蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南炸雞

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2025年12月2日星期二

Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ | 台南咖哩飯 | 台南炸雞 | 台南日式料理 | 台南居酒屋 | 2025年12月2日

【餐廳資訊】

Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ

地址: 台南市中西區民族路三段85號

電話: 無 (現場候位)

營業時間: 11:30~14:30 ; 17:00~20:30 (週一休及不定休)

IG: https://www.instagram.com/bresen_kkcurry/

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近幾個月似乎也吃了幾間餐廳的咖哩飯, 而且每一間的咖哩流派都頗不相同。這篇要介紹的 Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ , 蓋瑞在看到它的資料時就決定一定要找時間來去吃一下, 因為實在太有特色了。

黑心咖哩飯-大盛 NT$200

店家的咖哩醬有分三種, 分別是黑咖哩, 辛咖哩以及蘋果咖哩。因為蘋果咖哩太常見了直接跳過, 而如果是和蓋瑞一樣想吃黑咖哩+辛咖哩的, 推薦可以點店家很貼心的有推出如同店名一樣的”黑心咖哩”, 它就是黑+辛咖哩, 以黑咖哩為底, 上面再淋上一些辛咖哩。

第一口先單獨舀了黑咖哩醬汁品嚐, 一入口就先是被濃厚的黑巧克力爆擊, 不過在多品嚐幾口之後巧克力與咖啡的苦味就被鹹甜的咖哩味給取代了, 而加入的墨魚應該就是黑色的來源, 但調味也控制的很好, 吃不出來腥味, 整體調味溫潤有層次, 不屬於日式的甜咖哩也不屬於香料味突出的印度咖哩, 而是屬於黑心咖哩流派的咖哩; 而辛咖哩的辣度對蓋瑞來說大概是微辣的程度, 與黑咖哩混在一起後辣度就更低了, 兩種咖哩醬混搭在一起之後還滿合拍的, 會讓人一口接一口停不下來。而如果想要增加辣度的話, 老闆還會提供一瓶辣油, 強烈建議不要一次失手就加太多, 因為它是會攻擊喉嘴的辣, 且有一定的辣度, 請小心服用。

再來就是讓人一吃就驚訝不已擺在白飯上頭的金針花, 它就如同老闆的介紹一樣, 吸了滿滿的雞湯精華及味道, 會讓人捨不得一口全部吃完, 因為實在是有夠好吃, 比起一般加在雞湯裡一起煮的金針花還要有味道, 很想許願老闆另外把它獨立出來做成一道小菜, 它太有台灣特色了！另外溏心蛋雖然看起來蛋黃沒什麼流心, 但一口咬下, 蛋白的軟度以及整體散發出來的味道, 就是真正標準還不錯吃的”溏心蛋”！

另外, 點咖哩飯還有附一盤雞胸肉。今晚的雞胸肉老闆介紹說是有點像油封鴨的料理手法且上桌前會再炙燒過, 所以表層的雞皮有著淡淡的炙燒香氣, 雞肉肉質吃起來軟嫩之中還帶有一點嚼感, 不管是單吃或是沾取店家特製的蕃茄醬都好吃。

黑心炸雞 NT$180

因為加入了竹炭粉所以才有這黑到會發亮的唐揚雞外表, 調味就如同老闆的介紹一樣, 對蓋瑞來說真的偏重, 一個人點這盤炸雞大概吃到第二塊就被它的重口味給打敗, 雖然有很清爽的塔塔醬可以救援, 但完食這一盤蓋瑞來說還是頗為勉強, 建議兩人以上再點, 除非是重口味愛好者。不過必需要稱讚一下, 炸雞的調味其實還滿不錯的, 肉汁也有鎖在裡而, 而塔塔醬蓋瑞超愛, 嚐起來就像是有加入非常清爽的優格調味一樣, 超讚。

老農楊桃汁 (全有機) NT$70

這杯楊桃汁完全顛覆蓋瑞記憶中喝過的楊桃湯的味道！記得小時候很常在回阿公家的路上買楊桃湯來喝, 記憶中的味道就是甜+酸+鹹的極緻綜合調味, 而黑心咖哩這杯老農楊桃汁的甜+酸+鹹大概是古早味楊桃湯調味的1/3左右, 非常的溫和及好入口, 推薦可點。

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2025年11月11日星期二

ON LIVE炸雞現場安平店 | 8818披薩屋 | 8818炸雞 | 8818披薩 | 台南炸雞 | 台南披薩 | 2025年11月11日

【餐廳資訊】

ON LIVE炸雞現場安平店

地址: 台南市安平區安平路670號

電話: 06-2218891

營業時間: 11:00~20:00

IG: https://www.instagram.com/onlivefm8818no.2/

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台南知名的在地披薩品牌8818, 不知道從什麼時候開始它就被戲稱是被披薩擔誤的炸雞店, 結果店家竟也順勢地在2023年於台南市中西區的赤崁東街開了8818首間的炸雞專賣店 ON LIVE炸雞現場赤崁店。不過因為赤崁店剛開幕時似乎主推外帶無內用, 雖然後來有開放內用, 但蓋瑞也沒有想要去現場吃的動力, 直到今年11月8818在安平開了第二間炸雞分店之後, 看了整間店的設計以及內用座位區, 終於讓蓋瑞有了興趣想要來內用吃一下。

沒記錯的話, 目前為止蓋瑞去吃過8818的次數印象中應該只有2次, 而且還是在十幾年甚至是二十幾年前, 對它的炸雞完全沒有印象。今晚來訪就當成是來吃一間沒吃過的新店一樣, 原本很怕內用會很多人, 還在前一週到訪 汨所(食記連結請按此)前, 先騎經過 ON LIVE炸雞現場安平店的門口先觀察一下, 看起來晚上似乎沒什麼內用顧客, 便決定今晚來訪。目前安平店除了炸雞以外也有販售披薩囉！

FM 37.3 鬆餅炸雞套餐 NT$250

鬆餅*3+炸雞*1+薯條+飲料/罐

如果是跟蓋瑞一樣想要一次吃到炸雞+薯條+甜點的人, 推薦直接點這一個套餐。炸雞可以選原味或是辣味, 飲料則是可樂/雪碧/原萃綠茶三選一。飲料有無糖的原萃綠茶可以選擇先給讚, 對於不是很愛喝有氣飲料的人來說很友善。今晚到訪時因為一開始只有蓋瑞一人包場, 所以店員很貼心的把餐點直接送到座位, 再給一個讚。然後蓋瑞一直想不通店家到底是如何把餐點給封印在這長方形的紙盒裡? 且這紙盒設計也是要再給一個讚, 不只方便外帶, 內用也省去用托盤, 且撕開紙條之後, 上蓋可以當沾醬盒也可以放吃完的雞骨頭, 讚讚。

敢吃辣的人推薦選辣味炸雞, 真的是認真有在辣的耶, 如果要形容它的辣度, 大概就跟肯德雞的青花椒麻炸雞的辣度差不多。剛上桌的炸雞非常地燙, 請務必要小心食用, 如果和蓋瑞一樣是貓舌頭的人, 建議先放涼個十分鐘左右再享用。這辣味炸雞有點像以前肯德雞出的薄皮炸雞, 皮薄脆, 內部多汁, 還滿好吃的, 推薦必點。

薯條可以選帶皮細薯或是美國脆薯, 看到＂帶皮＂兩個字就直接點下去了。強烈推薦大家點帶皮細薯, 剛炸起來好好吃, 就算放涼之後也是有吃起來脆脆的, 也有鬆軟的。點餐櫃檯旁邊有自助區可以自己選喜歡的沾醬, 另外目前每一個內用桌上有都有擺放一瓶辣蜂蜜, 用來沾薯條, 炸雞或是可朗芙會別有一番滋味, 大家可以試看看。