蓋瑞的吃喝玩轉世界: 一口麵 Yi Kou Boat noodle | 正宗泰國傳統船麵 | 台南泰式料理 | 台南南洋料理

【餐廳資訊】
一口麵 Yi Kou Boat noodle
地址: 台南市中西區大同路一段184號
電話: 06-2155575
營業時間: 11:00~22:00
FB: https://www.facebook.com/Yikouboatnoodle/

※如您喜歡蓋瑞分享的文章，請於閱讀完後順手點擊文章裡出現的廣告，謝謝。

幾年前到泰國曼谷自由行, 有幾樣食物讓蓋瑞一直念念不忘, 其中一樣就是隨處可以吃到的泰式米粉湯, 所以當蓋瑞看到台南大同路上新開了這間船麵, 立馬喬了一下吃喝行程, 硬是從中安插了這間, 今天就準備要來嚐鮮啦。

一口麵 Yi Kou Boat noodle 目前的菜單很簡單, 主要就是四種不同口味的船麵再加上三樣炸物零嘴, 一樣甜點以及2種飲品, 每一樣單點的價格皆為NT$30, 另外有2種套餐可以選擇。因為想要每種都嚐試一下, 所以蓋瑞選了NT$200的泰超值綜合套餐。

四種船麵, 仔細看的話其實會發現除了每一碗的調味都不同以外, 其實每種口味的船麵使用的麵體都不相同, 可以感受到店家的用心。不過, 每一碗的麵量如果認真吃的話, 大概就是只有1~2口的量, 即便完食4碗船麵, 老實說還是會有一種空虛感, 對於食量小的人來說點一份超值綜合餐應該會有飽足感, 但是對大多數人來說應該就是半飽的狀態, 蓋瑞的吃友就是。還好大同路上美食也不少, 後來又續攤到旁邊的一間老字號鱔魚意麵, 意外發現了蓋瑞近期一直在找的吃起來會脆的炒鱔魚意麵 炒鱔魚專家-信義小吃店 (文章連結請按此), 這間推薦必吃啊, 雖然價格有點不親人就是。

船麵 Boat Noodle 源自於泰國水上船隻, 因為泰國曼谷有不少的水道運河, 以前的小販們為了讓煮麵時間縮短以及應付趕時間的顧客, 而將麵弄成小小碗, 特色就是使用大碗盛裝, 麵少, 湯也少, 可避免因船搖晃而溢出, 之後慢慢演變成現在的船麵。而隨著生活方式的改變, 現在即使不用坐船也可以在泰國陸地上吃到正宗的船麵。或許 一口麵 Yi Kou Boat noodle 是為了真實呈現船麵的特色而讓每一碗的量都少少的, 但如果每碗的麵量可以再多加量一倍或以上的話, 應該會讓消費者覺得更超值且還能吃飽。另外, 如果之後能新增提供一碗大份量的麵供消費者選擇的話, 應該也是不錯的。

四種船麵依照味道不同, 店家會建議先從不辣的清燉以及漁夫兩樣先吃, 之後再吃會辣的東央以及傳統泰式。

清燉淡船麵NT$30
四碗船麵裡面, 蓋瑞個人偏愛這碗清燉淡船麵。它在四碗船麵裡面是屬於次不辣的, 它的辣度只有輕微地來自於辣椒粉的辣, 使用的麵體有點類似台灣的油麵, 吃起來還滿清爽的。如果能夠做成一大碗的正常份量, 應該會很有人氣。

漁夫船麵 NT$30
這碗是不辣的。特製的粉紅醬汁是它的特色, 感覺很像是台灣有些肉圓店家會在上面淋上的粉紅米漿, 而麵體則是使用寬粄條, 整體吃起的特色就是微微的甜, 還不賴。最妙的是, 裡面竟然還吃得到白木耳！！

底下這兩碗船麵的辣度, 對於不太會吃辣的人來說會很難招架, 建議不要輕易嚐試。如果要問哪一碗比較不辣, 蓋瑞只能說兩碗幾乎一樣辣。

傳統泰式船麵 NT$30
這碗的湯看起來顏色頗深, 上面也灑了一堆辣椒粉, 果然一吃就是辣辣辣, 還好蓋瑞尚可承受, 只不過就是吃了第一口麵就喝了好幾口泰式奶茶而已, 哈哈哈。這碗使用的麵體是比第一碗的油麵再細一點點的細麵, 裡面還有一小塊豬血跟豬肉片。

經典東央酸辣船麵 NT$30
先來介紹一下放在桌上的4缶調料, 除了白色粉狀那缶以外, 另外三個都是不同的辣, 這是在泰國小吃攤最常看到的調味料標準配備, 有的甚至更多。而白色那缶不是鹽哦, 是糖粉。

當蓋瑞看到有糖粉之後, 就突發奇想挖了2匙加到碗裡, 跟米粉拌勻後再吃, 甜味瞬間升級, 但其實也不會到難以接受的怪, 還滿不錯吃的, 原本以為可以降低辣度, 但這只是憨人如蓋瑞的想法而已, 事實上辣度還是存在的, 當甜味消失之後, 辣度就會再度不斷地攻擊舌頭。

香脆雞皮/豬皮/酥脆口口香 NT$30/樣
這三樣是泰國非常道地的平民小吃或可以說是零嘴, 推薦必點必點必點。

炸豬皮吃起來非常蓬鬆但口感酥脆, 且完全沒有豬皮的腥味, 如果沒有特別告知, 一般人應該吃不出來它原來是豬皮下去炸的; 而雞皮炸過之後口感又比豬比來得稍硬且更酥脆, 也是會讓人一吃就停不下來; 而三角形狀的口口香吃來有一種說不出來的熟悉感, 覺得很像台灣的某樣食物, 但又說不上來是什麼, 總之就是好吃的啦, 卡(krab)~(ka是女生在用的)。

碗仔糕 NT$30
如果店家沒有特別介紹這是甜點的話, 蓋瑞還以為這個是鹹食。

使用椰漿製作, 用小湯匙挖起來可以感覺出來它有一股黏性, 而且仔細看會發現它分了2層顏色, 上層為白色, 底下為淡綠色, 吃起來微甜, 有一股香味, 蓋瑞不確定是不是斑蘭葉的味道??和台灣傳統的小食 "九層糕” 有異曲同工之妙, 只是這個碗仔糕的黏性還要再強一點, 蓋瑞和吃友都覺得這個好吃, 卡(Krab)~。