田麵匠 | 台南水餃 | 台南麵店 | 台南滷味 | 2022年12月2日

田麵匠
地址: 台南市中西區開山路82號
電話: 06-2238229
營業時間: 11:00~14:00 ; 17:00~19:00
IG: https://www.instagram.com/teamenjoin/

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現在台南的平價麵店都在比誰的店面裝潢文青嗎。不過這樣可以初試啼聲就取得不錯的討論聲浪, 之後就各憑本事了。這篇要介紹的 田麵匠 , 內裝給人一種走入香港餐廳的錯覺, 蓋瑞很愛它白色磁磚桌面。

高麗菜水餃 NT$60/8顆
這應該是今晚蓋瑞和吃友票選的第一名, 推薦必點。水餃皮吃起來QQ不硬, 肉餡的高麗菜和絞肉比例適中, 鮮甜味突出。

麻辣香拌麵-意麵 NT$55
這應該是蓋瑞今晚點的餐點之中的第二名。麻辣的香味大於辣度, 加上煮得帶Q勁的意麵可以巴住醬汁, 好吃。

肉麻麵-意麵 NT$55
肉燥和麻醬的組合, 其實很多麵攤的麻醬麵也都有加肉燥。田麵匠的醬汁不會太過濃厚, 屬於比較輕盈的麻醬麵, 也不錯吃。

剝皮辣椒雞麵-細麵 NT$75
蓋瑞覺得它湯的調味偏甜, 預期能喝到剝皮辣椒的辣度則喝不太出來, 有點可惜, 不過點這碗麵的吃友覺得還不錯吃。

紅油抄手 NT$65/8顆
田麵匠的紅油抄手有別於我們印象中紅油抄手應該有的味道, 它的酸度不高, 較多的是店家自調的紅油香氣, 辣度則淡淡地, 還滿不錯吃的, 推薦可以點來嚐鮮。

台式泡菜 NT$40
出乎意料地還不錯吃, 有酸有甜, 可以點。

想不到豬排 NT$108
外皮炸得酥脆的豬排, 吃左右兩邊切最小塊的一口塞吃起來會覺得很不錯吃, 但如果吃中間較長條狀的, 老實說, 會吃到沒有切斷的豬筋, 蓋瑞和吃友之一都無法一口咬斷, 有點可惜。

酸辣湯 NT$35
在IG上看到 小姆哥的介紹而特別點來喝看看, 喝第一口, 哦, 雙眼睜大加挑眉, 有酸哦, 但再多喝幾口, 酸度逐漸增高到已經超出蓋瑞可以承受的上限, 最後只好放棄完食它。想要點這道酸辧湯的人, 蓋瑞建議除非真的是很愛吃酸再點, 或是幾個人share一碗喝看看即可; 至於白胡椒粉的辣度, 蓋瑞則覺得可以再加強一點。

小豆干 NT$15
滷豆包 NT$15
滷杏鮑菇 NT$35
滷菊花肉 NT$55
一間麵店的滷味好不好吃, 很大機率會決定蓋瑞要不要去消費。今天點的幾樣滷味, 該怎麼說, 食材滷得很清淡, 喜歡吃食材原味且口味清淡的人應該會很愛, 但蓋瑞和吃友們都覺得田麵匠的滷味可以跳過, 尤其菊花肉, 滷製得太乾柴了。

底下提供菜單供大家參考。

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