蓋瑞的吃喝玩轉世界: 茶菓甜食 | 台南甜點 | 台南法式甜點 | 台南下午茶

2022年3月20日星期日

茶菓甜食 | 台南甜點 | 台南法式甜點 | 台南下午茶 | 2022年3月20日

【餐廳資訊】
茶菓甜食
地址: 台南市東區勝利路20之2號
電話: 0960507823
營業時間: 14:00~18:00 (二, 三休)
FB: https://www.facebook.com/tfdtpatisserie

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台南市的甜點店百家爭鳴, 如果沒有自己店的特色以及扛霸子, 很難在蓋瑞的記憶裡留下深刻印象, 而這篇要介紹的茶菓甜食應該是近期踩點後很是滿意的一間巷弄小店, 除了甜點讓人驚艷以外, 老闆直接在吧枱將各樣食材組裝也是一大賣點。

先來個結論吧。如果可以就全品項都來一份吧, 但茶菓甜食的甜點尺寸雖然照片看起來好像不大, 本人看起來好像也還好, 但整個完食下來真的很不小份哦, 請量力而為。建議要來之前一定要先訂位, 然後先到店家的FB看一下當期的甜點品項有哪些, 最好也在訂位同時先預訂想吃的甜點, 以免有訂到位但有吃不到的遺憾。

雪徑-聖多諾黑 NT$200
大溪地特級園香草 / 橙花 / 泡芙 / 千層酥
聖多諾黑是一款集結多樣甜點元素組合而成的法式甜點, 有泡芙, 焦糖, 香堤, 千層酥以及香草餡, 而這也是蓋瑞第一次吃到聖多諾黑, 第一次總是最為驚豔。蓋瑞一開始就直接先把上面的一顆泡芙拿下來單吃, 外層的焦糖脆再搭配泡芙裡面的香草餡, 有夠好吃, 同學說很想直接跟老闆訂個50顆; 而底座竟然是法式千層酥, 感覺就是很搞剛, 然後預留下可以填入餡料的空間; 上層的白色奶霜混合了橙花與馬斯卡邦乳酪, 帶有奶香卻不甜膩, 推薦必點啊！！！

檸檬塔 NT$200
綠檸檬 / 梅爾黃檸檬 / 日本柚子 / 義大利佛手柑
茶菓甜食的檸檬塔與一般常見到圓形的不同, 是長條狀的且酸度很不高, 但因為製作工法與食材的不同, 嚐起來也滿不賴的。在這裡特別講一下, 盛裝甜點的是錫片, 雖然它有一點可塑性, 但其實是軟軟的, 要整片連同甜點拿取需要一點技巧哦, 以免翻車。

柚子蘋果 NT$200
日本紅玉蘋果 / 日本柚子 / 香草 / 千層酥
使用來自日本的紅玉蘋果與柚子汁, 以舒肥的方式保留蘋果的香氣, 讓上層的果凍吃起來有爆汁感; 而以千層酥與泡芙做成的底座注入大溪地香草餡, 一口將所有食材咬下, 酸甜的果香搭配香草奶香以及千層的酥, 非常有層次。