蓋瑞的吃喝玩轉世界

2025年5月9日星期五

吾旬拉麵(蝦雞湯專賣店) | 台南拉麵 | 台南日式拉麵 | 台南蝦湯拉麵 | 台南叉燒飯 | 2025年5月9日

【餐廳資訊】

吾旬拉麵(蝦雞湯專賣店)

地址: 台南市中西區永福路二段186-1號

電話: 0955159376 (現場候位)

營業時間: 17:30~22:30或完售(公休不定)

IG: https://www.instagram.com/wuxun_ramen/

※如您喜歡蓋瑞分享的文章，請於閱讀完後順手點擊文章裡出現的廣告，謝謝。

這又是一間忘了是二訪還是三訪才吃到的店。雖然最近滿多在討論台南的店家開店都很隨性, 但比起隨性開店營業的店家, 會事先在FB或IG上PO文公休的店家已經是佛心來的。雖然已逐漸養成在到訪每一家店之前先看過公休日, 但就還是偶爾會在前往用餐當天, 甚至是前往的當下再確認一下店家是否有臨時公休的公告, 抵達時就撲了個空, 幸好在台南是不會餓死的, 永遠都有備而不用口袋名單可以臨時救援。

辛辣蝦雞湯拉麵 NT$280

這是蓋瑞點的, 備註”微辣”, 結帳時還特別詢問是否可以做微辣, 原來辣度都是可以調整的, 大家可以下單時在訂單上寫清楚。上桌後看到最特別的就是店家將斜切對半的響鈴捲直立在湯匙之上, 店員貼心交待只要浸泡湯頭五秒即可食用。裡面的配料除了響鈴捲以外, 還有豬叉燒, 舒肥雞胸肉, 烤杏鮑菇, 溏心蛋, 娃娃菜, 去殼去腸泥的蝦子等食材, 每一樣都不錯吃, 豬叉燒肉雖然切得很有點薄, 但肥瘦比例不錯, 還滿好吃的; 舒肥雞胸肉竟然比很多中餐外送餐盒的還要好吃, 真的是意外的發現。

而靈魂人物之一的蝦雞湯, 只能說店家熬了八到十個小時, 且不只加入雞骨, 還有雞肉及鮮蝦為基底熬製而成的精華湯頭一喝就讓人忍不住嘴角上揚, 蝦味直衝腦門啊, 好喝到吃友想要來外帶蝦雞湯回家自己加料加麵, 但詢問店家後, 並無單獨提供蝦雞湯外帶的選項, 只能點蝦雞湯拉麵。

濃醇蝦雞湯拉麵+套餐 NT$270+$80

這是吃友點的, 另外還加價$80, 多了一片豬叉燒以及2片舒肥雞胸肉以及飲品任選一杯, 食量大的人推薦可以加一份套餐, 可以多補充一點蛋白質, 還有涼涼飲料可以喝, 還滿划算的。這份沒有辣的版本和上面的辛辣版本相比, 應該就是少了響鈴捲, 湯頭少了辣感之後喝起來更加的醇厚, 蓋瑞也滿喜歡的。

吾旨鮮奶茶 NT$50

這是加套餐選鮮奶茶, 沒有因為它貴$10而加價, 還不錯。建議上桌之後先喝一口, 之後可能就是要拿筷子將它完全攪拌均勻之後再喝, 因為一開始蓋瑞喝第一口覺得也太普通, 茶味和奶味都不夠, 結果因為沒有攪拌就這樣喝到最後時才發現它越喝越有味道, 其實還不錯喝。

漬卵黃叉燒飯 NT$70

澱粉+澱粉是日本人吃拉麵的標配, 所以一定要來上一碗叉燒飯。切小塊的叉燒肉淋上美乃滋後再炙燒, 香氣誘人, 而醃漬過的蛋黃搓破後與粒粒分明的白飯攪拌均均後, 所有食材一併入口, 還不錯吃耶, 推薦可點。

底下提供菜單供大家參考, 菜單放在每個座位的桌子下抽屜裡, 一人寫一張單。

※如您喜歡蓋瑞分享的文章，請於閱讀完後順手點擊文章裡出現的廣告，謝謝。

歡迎來蓋瑞的吃喝玩轉世界粉絲團按個讚並分享文章

歡迎追蹤蓋瑞的IG: garyforfun0409

2025年5月2日星期五

上海味香小吃店 | 台南小籠包 | 台南炒飯 | 台南排骨蛋炒飯 | 台南合菜 | 台南台菜料理 | 台南平替版鼎泰豐 | 2025年5月2日

【餐廳資訊】

上海味香小吃店

地址: 台南市中西區民權路一段273號

電話: 06-2241587, 2209755

營業時間: 10:30~14:00 ; 16:30~19:45 (週一休)

※如您喜歡蓋瑞分享的文章，請於閱讀完後順手點擊文章裡出現的廣告，謝謝。

要不是今晚想去吃的泰式料理餐廳需要候位(現在對於要花時間排隊的餐廳都先謝謝再聯絡), 可能都還沒有機會來吃這間放在口袋名單裡超久的上海味香小吃店。

很久以前就有看到介紹說這間是台南平替版的鼎泰豐, 但除非必要或有臨時狀況, 不然蓋瑞很少會主動排台菜餐廳。因為今晚在附近覓食吃不到想吃的店, 和同學邊走在中山路上的騎樓邊搜尋腦中附近的口袋名單, 剛好一個轉角經過它, 和同學沒有想太多就決定走進去了, 雖然一樓內用坐位全滿, 但幸好有詢問店家, 原來還有二樓內用空間且尚有座位。

上海味香小吃店在台南市應該也算是老店了, 但這是蓋瑞和同學第一次吃, 雖然看到有人說它走味了, 服務不好, 但這次的初訪蓋瑞其實留下還不錯的印象。在2025年外食價格不斷創高的年份, 上海味香小吃店的價格跟份量來說, 蓋瑞和同學都覺得還滿值得一吃的, 且味道不會太差; 至於服務和環境, 個人並不會太在意, 只要不是擺太高的姿態跟惡言相向, 蓋瑞都不會太在乎; 而環境再怎樣都比沒有冷氣跟無遮擋的友愛市場跟復興市場好一百倍, 可以啦, 給過。

小籠包 NT$80

來到上海味香小吃店, 小籠包一定是必點的啦。目前為止, 蓋瑞心目中的鼎泰豐平替版小籠包第一名是在宜蘭的正常鮮肉小籠包, 以前每次到宜蘭都一定必吃。上海味的小籠包一籠有7顆, 皮的厚薄度度適中, 輕輕用筷子一夾就破, 肉汁立刻就衝了出來, 還不錯吃。

紅油抄手 NT$70

從上一份的小籠包到下面要介紹的排骨蛋炒飯, 再加上這道紅油抄手, 完全就是到鼎泰豐必點的標配。蓋瑞一直記得鼎泰豐的紅油抄手應該是目前吃過第一名的紅油抄手, 它的調味醬實在是有夠強有夠厲害, 到現在都還是唸唸不忘。而上海味香小吃店的紅油抄手當然沒辦法和鼎泰豐相比, 但抄手的量給得很大器, 滿滿一盤上桌, 調味醬以紅油為主, 幾乎沒有什麼酸度, 建議將加入桌上的醋大量的加下去, 再加一點點辣, 會更好吃, 而且剩下的醬汁也不要浪費, 拿來澆在蛋炒飯上面也很不錯吃。

什錦炒米粉 NT$90

這一道一上桌蓋瑞和同學整個被驚呆, 米粉整個被埋在下面看不見, 淋在上面的一大堆澆料, 而且竟然還有豬肝跟劍筍, 讓人忍不住大叫, 然後再趕快看一下菜單上面的價格, 這樣一大盤只要NT$90, 實在太划算了。雖然說是炒米粉, 但其實比較像是炒米粉+燴料, 但無論如何, 推薦大家直接點下去就對了啦, 還不錯吃。

排骨蛋炒飯 NT$80

大約十幾年前蓋瑞曾經在台北的某一間鼎泰豐分店吃過它的排骨炒飯, 當時完全吃不懂它哪裡好吃? 時至今日, 鼎泰豐的排骨炒飯已經是必點菜色, 希望哪天有機會可以再訪再點來好好品嚐一次。之前就有印象上海味香小吃店的排骨蛋炒飯被人介紹它是平價版的鼎泰豐炒飯, 憑著印象推薦同學一定要點它來吃看看, 結果一上桌就跟上一道炒米粉一樣, 也是驚呼了一聲, 一樣又把菜單拿起來看了一下價格, 沒在開玩笑耶, 一大片炸得還不錯吃的排骨, 底下是調味很清淡的基本蛋炒飯, 有什麼好挑剔的, 必點啦。如果想要炒飯有味道層次的話, 建議可以加紅油炒手的醬汁以及胡椒粉, 會更讚。