蓋瑞的吃喝玩轉世界

2025年7月4日星期五

森．牛肉麵｜雞湯麵 | 台南牛肉麵 | 台南麵店 | 台南雞湯麵 | 2025年7月4日

【餐廳資訊】

森．牛肉麵｜雞湯麵

地址: 台南市南區中華西路一段58巷12號

電話: 0970912722 (現場候位)

營業時間: 11:00~14:00 ; 17:00~20:00 (週一, 四休)

IG: https://www.instagram.com/noodle.sen/

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台南市2025年6月的大件事應該就是在南區的誠品生活新興園區終於開幕了。就在它的旁邊剛好有一間蓋瑞近期發現新開不久的牛肉麵店。今天晚餐就決定來去吃它, 吃完順便來去逛一下誠品。

森．牛肉麵｜雞湯麵的主餐選項就如同它的店名一樣, 目前只有牛肉麵以及雞湯麵兩種可以選擇。今天選了牛肉麵, 個人覺得尚可, 有機會再來嚐嚐滿多人推薦的雞湯麵。

牛肉麵-刀削麵 NT$180

麵體選了刀削麵, 實際上看到本人的時候遲疑了一下, 外觀像是裙帶麵, 不過麵體超Q彈有嚼勁, 會咬到兩頰很酸的那種, 麵體本人還不錯吃。而牛肉麵的湯頭是蕃茄基底, 甜度偏高, 牛肉吃起來還行。自助區有酸菜及辣牛油可以加, 酸菜是甜口的; 吃到一半加入一小匙牛油之後似乎幫助不太大, 頗微妙, 整體和不久前吃到的 新刀牛肉麵 (食記連結請按此) 的蕃茄牛肉麵相比, 個人偏愛新刀牛肉麵。

底下提供菜單以及蓋瑞PO在IG上的Reels供大家參考。

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2025年6月28日星期六

吃麵吧 Jai Mi Ba | 台南麵店 | 台南米其林必比登 | 台南創意料理 | 2025年6月28日

【餐廳資訊】

吃麵吧 Jai Mi Ba

地址: 台南市中西區保安路159-1號

電話: 06-2231665 (現場候位)

營業時間: 10:30~14:00 ; 17:30~20:00 (週日, 一休及不定休)

FB: https://www.facebook.com/JaiMiBa

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和上上篇食記介紹的 阿美飯店(食記連結請按此) 一樣, 要不是高雄吃貨同學指定今天晚餐要吃這間聽說一樣是米其林必比登推薦的 吃麵吧 Jai Mi Ba , 蓋瑞可能都沒有動力來吃它一次。而今晚在吃完吃麵吧的餐點之後, 讓蓋瑞聯想到一間在台南也有得到米其林必比登推薦的 麥謎食驗室 (食記連結請按此), 在它才剛開業的初期蓋瑞就已踩點, 兩間店都是以”麵食”為創意主打, 口味喜好就很看每個人的偏好了, 如果硬要比較的話, 個人偏愛麥謎食驗室多一點。

炙燒牛舌松露醬拌麵 NT$280

這是蓋瑞點的。老實說, 個人沒有很愛這一道, 因為在濃厚松露香氣之中夾雜了一股芥末的嗆感, 蓋瑞進食到一半就跟點蕃茄牛肉麵疙瘩的同學交換吃了。扣除掉沒有很愛的芥末來攪局之外, 不得不稱讚一下它的牛舌處理的很不錯, 軟Q好咀嚼, 麵體也好吃。