蓋瑞的吃喝玩轉世界: 咖啡

2021年12月10日星期五

這不是咖啡店 | 台南咖啡店 | 台南甜點 | 台南深甜點 | 台南深夜咖啡 | 2021年12月10日

【餐廳資訊】
這不是咖啡店
地址: 台南市東區崇學路96巷8弄1號
電話: 0963607988
營業時間: 12:00~22:00 (週五, 六: 15:00~24:00; 週二, 三休以及不定休)
FB: https://www.facebook.com/cafe.or.not.cafe

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在台南由香港人開設的餐廳還真不少, 蓋瑞就到訪不少間, 每一間都非常地有特色, 這篇要介紹的咖啡店老闆也是香港人來著的。底下提供蓋瑞曾到訪由香港人開設的餐廳食記供大家參考:

Classic Taste 港味 (文章連結請按此)

孫記港式煲仔飯 (文章連結請按此)

這不是咖啡店 (文章連結請按此)

焦糖布丁 NT$60
這個焦糖布丁很可以, 雖然是不起眼的小小玻璃瓶裝, 沒有美美地倒扣在漂亮的盤子之上, 但味道才是重點, 可以排進蓋瑞吃過排行榜前五名。布丁不是光滑系的, 是紮實綿密且蛋味和奶香味都濃的那種, 推薦必點。

乳酪蛋糕 NT$90
近期還滿幸運地, 繼上上個月在 雀色喫茶 (文章連結請按此) 吃到超好吃的起司蛋糕後, 再一次吃到也很不賴的Cheese cake。雖然它的尺寸很不大, 但它好吃到讓人一口接一口, 而底部搭配的巧克力餅也是少有的搭法, 好吃, 推推。

手作港式吐司-藍莓乳酪醬 NT$80
看到吧枱後方的2台BALMUDA蒸氣烤箱, 就開始期待等會上桌的吐司了。百慕達蒸氣烤箱主要就是用來烤吐司用的, 但它的價格沒有很親民啊。但, 它貴也是有它貴的實力, 烤出來的吐司就是有辦法表面酥脆, 裡面還保有軟嫩濕度, 不過使用好吃的吐司也是必需的。果不其然, 實際上桌後嚐起來真的有夠好吃, 不管是單吃或是搭配店家自製的藍莓乳酪醬都好吃, 而即使上桌後過了一段時間, 吐司仍然保有酥脆的程度, 實在是有夠厲害。

店家供應的咖啡都可以到吧枱自選喜歡的豆款, 也可以將自己的喜愛跟老闆說, 請他推薦。今晚蓋瑞和同學點的三款不同的豆子, 特色各異且鮮明, 可以說是近期喝過很愛的咖啡店之一。底下放上照片, 就不一一介紹喝起來的味道和口感了, 大家請自行來品嚐吧。

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2021年11月26日星期五

榕洋行RON & COMPANY | 台南餐酒館 | 台南酒吧 | 台南調酒 | 2021年11月26日

【餐廳資訊】
榕洋行RON & COMPANY
地址: 台南市中西區開山路29巷24號
電話: 06-2212280
營業時間: 12:00~02:00
FB: https://www.facebook.com/ronandcompany

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每年到了年底就是大量約聚餐的時間, 所以蓋瑞不只一次在食記裡面提到時刻都在注意是否有新開的餐酒館。就這樣, 竟然發現了在台北的榕Ron 到台南開了榕洋行RON & COMPANY。

原本是期待可以在榕洋行RON & COMPANY 品嚐它的餐點和調酒, 結果, 店家無論如何都只能提供2小時的用餐+喝酒的時間, 基本上這樣的時間是不適合蓋瑞和吃友的用餐習性的。以個人的習慣, 為了能好好品嚐餐點以及調酒, 調酒通常都會在餐後或是在用餐快結束時才向店家點單, 關於這一點, 就不得不大力稱讚一下 食上主義 (文章連結請按此) 了, 只要有消費調酒, 一律不限用餐時間。也或許是被食上主義的貼心給寵壞了, 所以現在完全不能接受2小時用餐+飲酒的限制。最後, 蓋瑞和吃友決定只來飲酒, 有機會再來品嚐餐點。

先來個簡單結論吧。目前餐酒館的酒單不適合酒鬼程度的酒客, 但如果是喜歡嚐試新鮮事物且也可以接受低酒感調酒的人, 倒是可以來嚐嚐何謂On Tap的汲飲雞尾酒。

長島冰茶 NT$380
這是蓋瑞點的。聽完服務生說明酒單上的調酒後, 最後還是決定詢問是否可供應經典調酒, 因為酒單上的酒應該酒感都偏幼幼班。根據服務生的說法, 目前榕洋行仍在試營運階段, 一樓屬於餐酒館的部份, 供應的調酒也都屬於特調偏淡的調酒, 用來搭配餐點飲用, 未來正式營運才會在二樓有真正的酒吧, 屆時就可以期待他們供應有水準的調酒。

這杯長島偏甜一點點, 酒感大概在中間程度, 是很順口的那種, 但也不能因此小看它, 因為後勁會悄悄來襲。

鏽釘 NT$350
看到這杯出現, 蓋瑞的忠實讀者 (有嗎?) 應該可以猜到就是蓋瑞的酒鬼吃友點的。雖然蓋瑞對威士忌沒有很愛也沒有研究, 但跟之前在 Gentlemen only (women wanted) (文章連結請按此) 喝到的Rusty Nail 相比, 個人偏愛榕洋行調製的。

側車 Sidecar NT$380
這應該是蓋瑞第一次喝Sidecar。在拍照的時候就一直聞到它散發出來的酒香味, 真不愧是白蘭地調酒之王, 白蘭地就是香。Sidecar 屬於調酒裡面三合一的基本款, 以白蘭地為基酒, 再加上君度橙酒以及檸檬汁調製而成。

鹿耳門港 NT$250
琴酒 | 鐵觀音 | 洛神花 | 龍眼 | 洛神花乾 | 帶殼龍眼
以琴酒為底, 甜度不高, 因為裡面還加入一顆帶殼龍眼本人, 不管是喝起來或是聞起來, 龍眼乾的味道都頗突出。

立體主義 NT$250
這杯是沒有在酒單裡的 Ron’s Gallery特調之一, 還滿不錯喝的, 蓋瑞只對它尾韻的榛果香味很有印象, 至於有什麼食材早已忘記。

榕洋行RON & COMPANY供應的調酒有一部份是On Tap汲飲雞尾酒, 這是蓋瑞第一次碰到供應這種調酒的店家。簡單說, On Tap就是將已調製好的調酒儲存在不鏽鋼桶內, 以生啤酒的原理汲取出來。字面上看似很簡單, 但要能事先調製出品質穩定且在一定時間的保存之下又能好喝的調酒就是工夫所在了。不過, 老實說, 今晚吃友點的2杯On Tap 蓋瑞都沒有很愛。

On Tap 西瓜 | 清酒 | 蜂蜜 NT$180
On Tap 荔枝 | 時蘿 | 瓜 NT$180