蓋瑞的吃喝玩轉世界

2021年12月10日星期五

這不是咖啡店 | 台南咖啡店 | 台南甜點 | 台南深甜點 | 台南深夜咖啡 | 2021年12月10日

【餐廳資訊】
這不是咖啡店
地址: 台南市東區崇學路96巷8弄1號
電話: 0963607988
營業時間: 12:00~22:00 (週五, 六: 15:00~24:00; 週二, 三休以及不定休)
FB: https://www.facebook.com/cafe.or.not.cafe

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在台南由香港人開設的餐廳還真不少, 蓋瑞就到訪不少間, 每一間都非常地有特色, 這篇要介紹的咖啡店老闆也是香港人來著的。底下提供蓋瑞曾到訪由香港人開設的餐廳食記供大家參考:

Classic Taste 港味 (文章連結請按此)

孫記港式煲仔飯 (文章連結請按此)

這不是咖啡店 (文章連結請按此)

焦糖布丁 NT$60
這個焦糖布丁很可以, 雖然是不起眼的小小玻璃瓶裝, 沒有美美地倒扣在漂亮的盤子之上, 但味道才是重點, 可以排進蓋瑞吃過排行榜前五名。布丁不是光滑系的, 是紮實綿密且蛋味和奶香味都濃的那種, 推薦必點。

乳酪蛋糕 NT$90
近期還滿幸運地, 繼上上個月在 雀色喫茶 (文章連結請按此) 吃到超好吃的起司蛋糕後, 再一次吃到也很不賴的Cheese cake。雖然它的尺寸很不大, 但它好吃到讓人一口接一口, 而底部搭配的巧克力餅也是少有的搭法, 好吃, 推推。

手作港式吐司-藍莓乳酪醬 NT$80
看到吧枱後方的2台BALMUDA蒸氣烤箱, 就開始期待等會上桌的吐司了。百慕達蒸氣烤箱主要就是用來烤吐司用的, 但它的價格沒有很親民啊。但, 它貴也是有它貴的實力, 烤出來的吐司就是有辦法表面酥脆, 裡面還保有軟嫩濕度, 不過使用好吃的吐司也是必需的。果不其然, 實際上桌後嚐起來真的有夠好吃, 不管是單吃或是搭配店家自製的藍莓乳酪醬都好吃, 而即使上桌後過了一段時間, 吐司仍然保有酥脆的程度, 實在是有夠厲害。

店家供應的咖啡都可以到吧枱自選喜歡的豆款, 也可以將自己的喜愛跟老闆說, 請他推薦。今晚蓋瑞和同學點的三款不同的豆子, 特色各異且鮮明, 可以說是近期喝過很愛的咖啡店之一。底下放上照片, 就不一一介紹喝起來的味道和口感了, 大家請自行來品嚐吧。

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Chez I’Ours熊喝呷廚房 (二訪) | 台南餐酒館 | 台南法餐 | 台南歐陸料理 | 台南預約制料理 | 台南甜點 | 2021年12月10日

【餐廳資訊】
Chez I’Ours熊喝呷廚房
地址: 台南市東區仁和路73號之71
電話: (私訊預約制)
營業時間: 1100~13:30 ; 18:00~20:30 (週三, 四, 日休)
歐陸家常菜週一, 二, 五午餐&晚餐
法式餐宴: 週六午餐&晩餐(提前三天預訂); 平日時間需提前兩週預訂
FB: https://www.facebook.com/xionghejia

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在蓋瑞身上, 似乎有一個”二訪魔咒”, 要能讓蓋瑞二訪還有高評價或是一再到訪的餐廳屈指可數, 不少店家在二訪或是多次訪之後常常會有點小失望, 曾經和吃友們討論過為何會有如此落差? 是因為店家無法維持水準?亦或是我們在不斷地的累積品嚐美食之間讓味蕾也隨之更加靈敏與挑剔所致? 蓋瑞還沒有找到真正的答案。幸好, 這次二訪熊喝呷, 蓋瑞和同學們還是好愛。

烏魚子海鮮墨魚義大利麵 NT$380
會決定二訪就是因為看到店家貼出這一道料理, 加上今晚有空檔, 便趕快貼給初訪一起來的同學看, 很快就約成功了。使用來自台南安平”丸奇號”的烏魚子, 色澤金黃, 味道香甜甘醇, 不死鹹, 無腥味及澀味, 即使切片薄可透光, 還是可以嚐出它的迷人味道; 而熊喝呷的墨魚義大利麵並不是加墨魚醬下去炒, 不用擔心吃完嘴吧和牙齒都黑黑的, 而是使用真正墨魚汁製作的義大利麵, 麵條呈現墨黑色, 加上主廚厲害的炒功, 讓每一口吃起來都有極香的海味, 再搭配煎得恰到好處, 口感Q彈的花枝以及每一樣都很讚的新鮮時蔬, 是蓋瑞少數吃過很好吃的義大利麵, 大推。

巴斯克燉雞搭配鄉村麵包 NT$300
看到”巴斯克”這三個字, 馬上就聯想到這幾年紅翻天的巴斯克起司蛋糕。結果查了一下google大神才發現, 原來這道巴斯克燉雞和巴斯克蛋糕都是來自跨越法國西南部及西班牙北部的”巴斯克地區(Basque)” 而得名, 有機會還真想親自走訪這地區嚐嚐道地的巴斯克美食。

巴斯克的代表菜色之一就是巴斯克燉甜椒, 再用它加以變化其它菜色, 這道巴斯克燉雞就是因此衍伸而來。這次二訪其實也是非常期待能再次吃到熊喝呷的鄉村麵包, 一樣有夠好吃, 一樣沒有讓人失望, 不管是單吃或是沾取燉雞的醬汁都很好吃。哦, 對了, 這道裡面的蔬菜, 竟然有一樣是使用了”佛手瓜”, 竟然出乎意料地還滿不錯吃的, 清脆爽口, 很讚。