【台南主門市資訊】
C'est si bon 幸福頌 - 奇美食品幸福工廠
地址:台南市仁德區機場路1008號
電話: 06-2698588 #12880
營業時間: 09:00~18:00(週一休)
FB粉絲團: https://www.facebook.com/cestsibonchimei/
老實說, 一開始蓋瑞還真的不知道 C'est si bon 幸福頌 是奇美食品旗下的新成立品牌。奇美集團在全台應該是無人不知, 而其中的奇美食品在全台的宅配以及餐飲也佔有一席之地。2017年開始, 奇美食品將重心著重於開拓烘培市場並開創了獨立品牌 C'est si bon 幸福頌 (讀音類似: Say si bon) , 品牌Slogan是"讓生活加一點甜"。
「C’est si bon」法文原意為「多麼美妙的事情」, 品牌的初心是「堅持品質」、「職人精神」、「單純簡約」、「幸福感」, 標榜的是全商品不添加防腐劑。
而承襲自日本職人精神的年輪蛋糕, 以專用的日本年輪蛋糕烤箱, 在350度的高溫下以人工的方式一層層淋上麵糊 (一般只需要180~200度), 這樣的烘烤技藝必需站在高溫的烤箱前持續1~2個小時, 才能完成一份能給予人品嚐後有幸福感的年輪蛋糕。
C'est si bon 幸福頌在對產品的品質堅持下, 嚴選了以下基礎食材來製作每一份年輪蛋糕:
★日本熊本麵粉
★日本上白糖
★日本海藻糖
★法國鐵塔牌Elle&Vire鮮奶油
★澳洲無鹽奶油
★法國AOC蘭姆酒
接下來, 就直接來介紹這次的兩種年輪蛋糕吧。
浪漫軟式年輪蛋糕 訂價NT$420
首先來介紹C'est si bon 幸福頌的包裝。採用浪漫粉嫩色調的專屬提袋以及包裝盒, 給人一種幸福氛圍。不管是提袋或是包裝盒上頭都有高雅的流線設計, 包裝盒上頭更是有質感的燙金Logo以及流線, 送禮或是自用都很合適。
打開包裝盒後又可以感受到C'est si bon 幸福頌用心的設計, 質感又再加分許多。
取出年輪蛋糕後, 一樣很貼心的在包裝盒內附上了塑膠刀子, 方便分切食用。
此款浪漫軟式年輪使用了法國香草油, 所以在拆開包裝後立即就可以聞到它迷人的香草味。
C'est si bon 幸福頌的年輪蛋糕特色就是在最外層都會有一層薄薄的糖霜。而此款在切開後, 蓋瑞真的有很認真的數它到底有幾圈? 答案是30圈。一般市售的圈數最多只有20~22圈, 也因為它較多的圈數, 加上傳承日式層疊的烘烤技藝, 吃起來並不乾口, 不會將嘴裡的口水全數吸走, 且可以感受到它的綿密質地。
此款可常溫保存30天。不管是單吃或是沾取奶油, 或是製造一點豐盛的浪漫氣氛, 搭配蜂蜜、果醬、冰淇淋水果等享受更多層次的吃法。如果要單吃的話, 且又是不喜愛太甜的甜點愛好者, 蓋瑞建議先冷藏過後再享用, 因為外層的糖霜對蓋瑞來說有點偏甜, 冰過後享用剛剛好; 如果是嗜甜者直接常溫單吃應該很OK。
雪霜熔岩乳酪年輪蛋糕 訂價NT$480
此款年輪蛋糕蓋瑞還是第一次看過, 光看外形就覺得有一種很華麗的感覺, 不過應該是不好製作。
此款是乳酪冰餡與年輪蛋糕的創意產品, 可冷凍保存60天。使用了法國頂級的鮮奶油與Kiri乳酪來製作中間那層幾乎是純白色的熔岩乳酪, 並且以13道工序層層堆疊, 並加入了天然蜂蜜, 自然的雪花造型, 整體從外觀看來有一種老樹的年輪紋路。而外層則披覆加了橙皮酒糖霜保水, 讓外皮吃起來有微酥微脆的口感, 讓人一口吃下可以感愛到有非常多層次的滋味以及嚼感。
此款吃法有三種, 蓋瑞全部都試過, 雖然底下照片不一定可以看得出來冷凍以及冷藏的不同, 但確實嚐起來的口感以及味道都各有特色且不太相同哦。
下圖是冷凍過後的切面圖。中間的白色乳酪吃起來的口感如綿密又細緻的高檔冰淇淋。
下圖是冷藏後的切面圖, 應該可以看出來中間的乳酪質地沒有那麼地硬實, 吃起來的口感像在吃清爽的微酸慕斯。蓋瑞最愛的就是這款年輪不管是哪種吃法, 在尾韻會散發出淡淡的橙香酸甜味, 讓它的高級感又再提升了不少。
下圖是微烤後的實照。蓋瑞直接將冷凍後的雪霜熔岩乳酪切了一塊放到微波爐裡以中火微波約20秒後, 原本白色的乳酪遇熱就像熔岩般融化成有點米黃色的Cream Cheese, 直接沾取後食用 奶香氣十足, 像是加了香橙味的鮮奶油, 蓋瑞很愛這種吃法。
非常感謝奇美食品的青睞與賞識提供了蓋瑞這次的開箱試吃無酬分享文, 以上分享為真實體驗。蓋瑞認為奇美食品幸福頌的年輪蛋糕系列除了買來自用外也很適合公司行號選購來用做年節送禮以及同事新生兒的彌月禮。
最後, 奇美食品非常大方的提供 蓋瑞的吃喝玩轉世界 的粉絲們留言抽獎的獎品, 浪漫軟式年輪與雪霜硬式年輪各一個 (獎品寄送以台灣本島為限哦)。抽獎條件如下, 缺一不可:
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