蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南宵夜

2024年1月12日星期五

捲捲毛 JN JN MO 食堂 | 台南甜點 | 台南咖啡 | 台南深夜食堂 | 台南創意料理 | 台南燒臘飯 | 台南酒吧 | 2024年1月12日

【餐廳資訊】
捲捲毛 JN JN MO 食堂
地址: 台南市中西區大福街36巷21號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 16:00~23:00 (週二, 三休)
IG: https://www.instagram.com/j.n0823/

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在台南要能找到一間店可以一次解決吃飯+甜點+咖啡+飲料+調酒的店家屈指可數, 但要每一類都好吃或好喝那就更難能可貴了。這篇要介紹的捲捲毛 JN JN MO 食堂也算是近期蓋瑞到訪店家之中真心推薦的店家之一。

蟹黃豆腐煲 NT$230
坐在吧枱觀看這道料理的製作過程就一直被它散發出的香氣給吸引, 原來是在裡面倒入了米酒以及紹興酒, 沒想到店家自製的蟹黃醬和紹興酒這麼搭, 酒香之中散發著蟹黃的香氣; 另外加在裡面的蝦子肉質也很緊實, 好吃。

鴨胸蔥鹽蓋飯 NT$300
喜歡吃鴨胸的人, 這一道請點起來。坐在吧枱的好處就是可以近距離看到店家製作餐點的過程, 在等待餐點的期間, 看到店家將一整副鴨胸放在平底鍋裡小火慢煎, 就整個high起來, 還自己腦補想說 $300的蓋飯給一整副鴨胸哦, 也太大手筆。等到餐點上桌後數了一下, 有六片鴨胸, 雖然切得滿厚的, 但蓋瑞和吃友一直在想說這六片應該也不足一副鴨胸啊?

帶著滿腹的疑問開心的吃完這碗蓋飯, 鴨胸煎到鴨皮微脆, 鴨肉粉嫩不會太老, 搭配上面的蔥鹽以及淋在白飯上面一甜一鹹的兩種醬汁, 有夠好吃。不確定店家是否故意將白飯煮到還帶有一點點的米心, 但這樣的狀態吸附醬汁後還是粒粒分明的好吃啊, 雖然鹹醬汁吃到最後有點過鹹了一點點, 但還是好吃啦。關於鴨胸的份量, 最後有看到其它客人點餐後店家也是拿出一整副鴨胸來煎, 不過擺在蓋飯上的份量確實是不足一副鴨胸的份量, 剩下的應該就是店家的晚餐或宵夜了。

焙茶可麗露 NT$70
喜歡吃外殼脆硬且帶有焦糖香氣可麗露的人, 來到這裡推薦必點, 很讚很好吃, 而且店家還貼心分切成四等份方便顧客食用, 超大心。

草莓燒賣 NT$150
不得不佩服店家的創意, 竟然會想到將千層蛋糕的餅皮拿來包鮮奶油以及一整顆鮮嫩草莓, 以港式燒賣的樣貌來呈現, 不僅好拍, 也好吃, 就像在吃一口滿滿的草莓千層蛋糕, 超滿足, 重點是裡面的鮮奶油非常輕盈, 一個人完食三顆輕而易舉啊, 推薦必點。這道創意甜點如果能在蒸籠裡面放上乾冰做出煙霧效果會更完美。

Mojito NT$250
結帳的時候看到櫃枱上放了一張酒單, 經不起誘惑便點了這杯Mojito。老實說它的酒感輕到蓋瑞喝不太出來, 就是一杯還不錯喝的薄荷檸檬汁。

喬麥茶 NT$80

底下提供菜單供大家參考。店家不定期會推薦期間限定餐點, 請關注店家IG獲得最新訊息。

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2024年1月5日星期五

南人燒肉 남인소육 | 台南韓式料理 | 台南韓式烤肉 | 台南烤肉 | 台南韓國料理 | 台南深夜食堂 | 2024年1月5日

【餐廳資訊】
南人燒肉 남인소육
地址: 台南市中西區民權路三段199號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 18:00~02:00 (店休不定)
IG: https://www.instagram.com/southman.bbq.kr/

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台南近期新開了好幾間韓式料理餐廳, 對於喜愛吃韓國料理以及愛踩新店的人來說是個福音, 這篇要介紹的南人燒肉目前仍在試營運階段, 因為在IG上被它的照片燒到, 便趕快安排進吃喝行程之中。

整體而言個人覺得南人燒肉還不錯。雖然店內座位只有十個吧枱位子, 但店家為了控管出餐的流桯, 所以開店後的首波客人並不會全部都滿席。今晚蓋瑞到訪於頭香入座, 店家只放了3組客人, 共6位入座, 也因為如此整個用餐的體驗還滿不錯的, 不會待餐太久, 也不會吃得太急促, 唯一的缺點就是個人覺得桌面空間稍顯不足, 但這或許也跟店員安排座位的位子有關係, 如果能將首波入座客人安排2位於進門口的2人燒烤座位區的話, 或許會更好一點。另外請注意, 店家有收取10%服務費。

蛤蠣大醬豆腐鍋바지락된장찌개 (附飯) NT$250
這道非常適合一個人來用餐時享用, 因為還有附一碗白飯, 可以吃飽喝飽。鍋如其名, 裡面加了滿多顆蛤蠣以及豆腐塊, 另外還有洋蔥, 櫛瓜, 馬鈴薯等蔬菜, 辣度在微辣左右, 鹹度也不像蓋瑞在韓國吃到的那麼鹹, 韓國大醬的特有味道應該有特別調整過, 再加上蛤蠣的鮮味, 所以這道的湯頭還滿討喜, 個人滿愛的, 唯一缺點就是沒有肉片啊。

底下的兩樣泡菜是店家贈送的, 可以無限續, 還不錯吃。

水冷麵물냉면 NT$200
這道水冷麵出乎意料之外地好吃, 推薦必點。韓國的這種冷麵質地極Q, 用餐時會連同一把剪刀一起上桌, 吃之前一定要先用剪刀把冷麵剪成小段之後再食用, 否則很容易因為吸太大口又咬不斷而被噎到。蓋瑞在首爾第一次吃冷麵就是佷有實驗家的精神, 沒有先剪, 想要試看看到底有多Q, 是不是真的咬不斷, 結果第一口下去就真的差點被噎死。不過, 南人燒肉已經很貼心地有將冷麵先剪成小段, 但還是建議大家吃第一口時先小口小口試一下自己的牙口好不好。

這道水冷麵的湯頭酸甜適中, 仔細品嚐會有芥茉醬的一點點嗆辣感及香味, 芥茉的香氣大於嗆辣, 達到提味的效果, 讓這道冷麵吃起來有更多味道層次, 好吃。

韓國炸彈蒸蛋폭탄계란찜 NT$200
建議最好2個人以上來用餐再點這道蒸蛋, 因為它的份量不少啊。上桌之後極燙, 建議先從中間挖個幾下, 再延著鍋邊往下挖, 讓底下的蒸蛋接觸冷空氣之後而"消轟", 稍微等待降溫之後再食用比較可以吃出它的味道, 否則太燙入口根本就吃不出什麼味道。這道蒸蛋還滿Juicy的, 淡淡的調味, 再加上蔥花以及芝麻油的助功, 簡單好吃。然後吃到底下之後, 巴在鍋上的蒸蛋請不要刮下來吃, 因為就是"操灰搭"的苦味。

生豬五花생삼겹살 NT$370
雖然菜單上是寫生豬五花, 但店家會把一整塊220g的豬五花肉放到韓國傳統的黑色鐵鍋蓋上烤到恰恰之後再上桌。店家有提供4種沾醬, 有香油鹽胡椒, 包肉醬, 自製的醬油辣椒醬以及黃豆粉, 愛怎麼沾就怎麼沾, 個人則是一次四樣都沾, 也不錯吃。不過蓋瑞覺得台灣的豬五花和韓國的不一樣, 個人覺得在釜山吃到的味贊王鹽烤肉仍是目前吃到的第一名。