蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南拉麵

2023年11月3日星期五

森．鍋燒意麵 | 台南鍋燒意麵 | 台南炸物 | 2023年11月10日

【餐廳資訊】
森．鍋燒意麵
地址: 台南市中西區西和路一段195號
電話: 0901319432
營業時間: 11:00~14:00；16：00～20：00 (週一休及不定休)
IG: https://www.instagram.com/sen_noodle/

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近期週五晚餐不是吃拉麵就是吃鍋燒意麵, 很符合蓋瑞不愛吃飯的調性。說到台南的鍋燒意麵店, 或許可以和手搖飲店PK一下, 很容易就能找到有賣鍋燒麵的店, 但煮得好不好吃又是另一回事了。

底下提供蓋瑞曾經到訪過的鍋燒意麵店食記供大家參考:

老山羊鍋燒麵 (食記連結請按此)

閒情鍋燒意麵 (食記連結請按此)

你的餐桌 (食記連結請按此)

水仙宮古早味鍋燒麵 (食記連結請按此)

誠實鍋燒 (食記連結請按此)

森．鍋燒意麵是於結束國華街的店面營業之後再另覓得目前現址重新開幕不久, 今晚來用餐時人潮絡繹不絕, 建議提早來用餐以免久候。這裡除了鍋燒意麵之外, 竟然還有賣鰻魚飯, 不過要先預訂, 下次有機會再來訪會想要點來吃看看。

古早味鍋燒意麵 NT$90
以天然蔬果豚骨熬煮的湯頭, 無添咖味素調味, 湯頭喝起來的鮮甜味讓蓋瑞想到和 水仙宮古早味鍋燒麵 (食記連結請按此) 的湯頭味道頗類似。然後台南市的古早味鍋燒意麵就一定要有加上炸魚片和炸蝦啊; 這裡的意麵本體個人非常喜歡, 麵體較細, 但久泡也不會變爛, 吃起來還有點硬硬且有Q勁。

海鮮鍋燒意麵 NT$150
原本以為這碗海鮮版本會有基本的炸魚片和炸蝦, 但並沒有, 取而代之的是新鮮的蝦子, 整隻新鮮的魷魚以及蛤蜊, 充滿海洋的鮮味。

西班牙海鮮炸物 NT$180
對於想要一併吃到炸蔬菜以及炸海鮮的人, 點這盤就對了, 一網打盡。有炸蝦, 炸魷魚, 炸魚片, 炸玉米筍, 炸四季豆, 炸地瓜, 炸菇菇, 炸茄子, 炸甜椒還有炸蟹肉棒, 有夠豐富好吃, 推薦必點。

雪冰紅茶 NT$50
如果想要回味小時候的雪淇冰+紅茶的話, 推薦這杯點起來, 這裡的雪淇冰沒有很重的香蕉油味道, 反而是淡淡地, 溫和地, 搭配古早味紅茶, 很讚。

底下提供菜單供大家參考。

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森一男とんこつ拉麵 | 森一男豚骨拉麵 | 台南拉麵 | 台南日式拉麵 | 台南日式料理 | 2023年11月3日

【餐廳資訊】
森一男とんこつ拉麵
地址: 台南市中西區中正路362號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 11:30~14:00 ; 17:00~20:00 (週二三休)
IG: https://www.instagram.com/oman.momori/

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最近台南市區突然新開了好幾間日式拉麵店, 繼上一次踩點 俺貳 (食記連結請按此) 之後, 今晚應才剛從日本自由行回來的吃友之要求, 在日本沒排吃拉麵, 一回台南就馬上帶她來吃才新開不久的森一男とんこつ拉麵, 位子就在 鑫華茶餐廳 (食記連結請按此) 旁, 聽說也是鑫華茶餐廳開的新品牌。

貝柱絲とんこつ拉麵(干貝風味) NT$260
這是蓋瑞點的。一個不留神就直接把上面的干貝絲直接攪進湯裡, 沒有機會品嚐到它”乾”的狀態的味道有點可惜啊。不過這干貝絲浸泡在豚骨湯汁裡, 味道會隨著整碗麵逐漸完食時得到完整的釋放, 湯頭會越來越好喝, 豚骨的濃厚味道之中帶著干貝的鮮甜味, 而浸泡過的干貝絲蓋瑞也捨不得浪費掉, 極盡可能的把它們打撈上岸來品嚐; 另外, 配料裡面加入的紫洋蔥碎在食用到最後, 在喝湯時偶爾吃到, 竟然完全沒有洋蔥的嗆辣感, 反而是洋蔥的甜, 非常甜, 在咬到的瞬間眼睛為之一亮; 而溏心蛋和叉燒肉相比之下就中規中矩。