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2017年12月29日 星期五

[食記 台南] Saüté Restaurant 索緹餐酒 | 餐點新鮮用料不手軟高CP值餐酒館 | 適合約會&聚餐的餐酒館 | 2017年12月29日


【餐廳資訊】
Saüté Restaurant 索緹餐酒
地址:台南市中西區青年路95號
電話: 06-223 8519
營業時間: 11:30~14:30 ; 17:30~00:00
FB: https://www.facebook.com/sauterestaurant.taiwan/


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會發現Saüté Restaurant 索緹餐酒館是因為某天在IG上看到店家自PO的餐點照片, 當下就被它給吸引, 也就默默地放在口袋名單裡。



「Sauté」是義大利文, 指的是一種烹調手法·炒·的意思。我們做的不是義大利菜、也不是法國菜、”台式西餐”應該是比較好的註解、沒有框架的限制、以西式的手法做好吃的菜、沒有正規的西餐禮儀、只希望來用餐的客人可以好好吃飯、喝點小酒、開心聚餐、跟愛人好好聊天享受食物、享受生活!!(此段文章截取自店家IG的自介文)

今晚因為用餐人數較多, 經過店家介紹後, 決定點店家的A,B,C三項的四人分享套餐, 最重要的主角分別就是無骨牛小排、紐西蘭羊排以及戰斧豬排搭配濃湯, 前菜沙拉, 甜點以及飲品。底下就一道一道先從主角介紹起, 價格皆為單點價, 分享餐的價格請拉到文章底下的菜單照片介紹。

無骨牛小排 / 油封大蒜 / 馬玲薯球 NT$800
這盤牛小盤一端上桌, 看那鮮紅滿溢著肉汁的牛小排, 讓人口水忍不住吞了好幾口, 驚訝聲此起彼落。雖然有人說這太生了, 但是好的牛排只要調理得當, 這樣的熟度是最能吃出肉的鮮甜。實際嚐一口之後也真的證明是如此, 索緹在食物的調理手法真的很有一套。記得除了嚐一口原味以外, 也可以搭配著旁邊的黃芥茉籽吃哦。



紐西蘭羊排 / 咖哩花椰菜/ 醃菜 NT$1000
這道的擺盤又是手機記憶體殺手, 足足有8隻羊排, 它被料理的熟度比牛小排再熟一點, 應該是在5分熟左右, 肉質吃起來一樣是好咀嚼的軟嫩度, 要說沒有羊騷味是騙人的, 但是只要敢吃羊肉的人一定完全可以接受 , 它的騷味和蓋瑞出差到中東國家吃的烤羊肉比起來, 真的是小兒科啊!!


還有, 千萬不要錯過被羊排蓋在底下的咖哩花椰菜, 真的好好吃啊!!


戰斧豬排 / 炭烤蘋果 / 芥茉籽 NT$650
這道也是霸氣登場, 這應該是蓋瑞到目前為此吃過最好吃的豬排肉料理。應該是有將豬排先煎再烤, 調味不會過重但又能引出豬肉的鮮甜味, 重點是豬排肉完全很好咬, 肉的纖維完全不會卡牙縫的好吃程度。一樣建議可以搭配芥茉籽一起食用。還有, 千萬不要放過那根超長的排骨肉, 它吃起來的口感吸味道又比豬排肉更上一層哦!!



半熟水波蛋黑松露野菇燉飯 NT$320
預算有限的人, 這道燉飯真的強烈推薦必點!!價格比索緹高的蓋瑞也吃過, 但是一比較後, 這道立馬榮登第一。索緹的這道燉飯價格和它的用料及美味度, 真的是超高CP值。



半熟水波蛋培根蘆筍奶油吸管麵 NT$230
這道蓋瑞也推薦必點。這是蓋瑞第一次吃到吸管麵, 吃友們也很多都是第一次吃到, 它比一般我們吃到的傳統Spaghetti還要再粗一點, 中間應該是中空的, 口感較有嚼勁。索緹這道選用吸管麵應該是有精心挑選過, 因為吸管麵感覺比傳統的義大利麵更能吸附更多醬汁在麵體上。
另外, 這道麵的另一個重點是上圖中的培根片。根據蓋瑞一位有到歐洲壯遊三個月的吃友表示, 它吃起來真的很像在旅遊中吃到的培根, 而蓋瑞也在吃了一片後大聲讚好。它吃起來有肉的咬感, 早餐店的培根跟它完全沒辦法比, 而且越咀嚼越香, 可惜的是這道料理只有少少的2~3片培根, 如果是分食的, 記得一定要先搶食培根啊。

還有, 這道麵蓋瑞建議一定要將上頭的水波蛋弄破, 將蛋黃與奶油醬汁完全混合後再開動哦!!


干貝檸檬鮮蝦青醬燉飯 NT$350
此道的重點就是索緹特別備註可生食等級的干貝, 表面煎過後帶著些微焦香, 但是裡面還是非常多汁鮮甜, hen好吃!!



黑墨汁海鮮燉飯 NT$320
一般的墨魚汁燉飯普遍不是墨魚汁使用的太少就是過鹹, 但是索緹的此道燉飯完全不會過鹹, 而且還把濃濃的海味燉煮到米飯裡, 也是少數蓋瑞吃過的墨魚汁燉飯裡排名前三的, 推薦必點。另外, 要特別提一下, 索緹使用的海鮮料非常的新鮮, 這道料理裡的蝦子超級鮮甜啊!!


蕃茄牛肉紅酒燉飯 NT$280
在整理文章的現在, 蓋瑞看到菜名才想到, 原來昨晚在吃下第一口時, 楞了一下的原因。因為它一開頭就寫著「蕃茄」, 是的, 這道一入口蕃茄的酸味很搶戲, 所以蓋瑞吃不太習慣, 並不是這道料理不好吃, 也不是蓋瑞不喜歡蕃茄, 而是在蓋瑞品嚐過的紅酒牛肉燉飯裡, 蕃茄味不應該這麼地重並蓋過了使用紅酒以及其它蔬菜燉煮出的美味。不過如果是蕃茄控的人, 應該會很喜歡這道料理。


嫩煎雞胸凱薩沙拉 NT$180
此道推薦必點。雞胸肉有微微的溫度, 搭配冷冷的蔬菜, 雖然在溫度上有點違和, 但是雞胸肉超好吃, 配上芥茉籽又將味道更提上了一個層次; 另外凱薩醬並不會淋過量, 給的剛剛好, 重點是搭配灑在上頭的火腿絲以及起士絲, 整個好吃到不行, 而且整盤給的量很多哦, 很適合人多大家一起分。



鮮蝦炒野菇 NT$220
這道推薦必點。索緹在每道料理的醬汁上非常的用心, 用心到連蓋瑞都嚐不出來這道使用了什麼材料來製作醬汁 (哈哈哈, 因為只分食到一點點加上剛好顧著講話, 無法專心, 所以囉.....)。重點就是這道料理做為前菜非常能勾引出大家的胃口。



摩卡雞翅,雞胗配韓式辣醬 NT$180
這道也是推薦必點。雞翅有獨特的醃製味, 上頭灑上些許的胡椒塩以及不知道是可可或是咖啡粉, 沾上韓式辣醬後, 完全不會不搭, 反而有獨特的味道, hen好吃。另外, 雞胗也另一個亮點, 咬下的瞬間, 好軟好嫩啊!!



青檸檬奶油鮮蝦 NT$220
這道的醬汁也是非常厲害, 又是一道推薦必點的前菜, 一樣是能引起人食慾無誤。


板煎廣鳥牡蠣 NT$240 / 4顆
這道蓋瑞沒吃到, 但是吃友說很不賴, 牡蠣非常大顆又新鮮。


每日湯 NT$80
今天是南瓜濃湯, 不多說,  就是好喝。

吃完了餐點, 接下的甜點也是重頭戲啊!

提拉米蘇 / 千層蛋糕  NT$120/pc



索緹的提拉米蘇是少數蓋瑞吃過餐廳裡好吃的, 而且吃得出來用料不手軟, Mascarpone Cheese(馬斯卡彭乳酪) 和法國總統牌的鮮奶油味道很濃厚, 中間以及底層使用了手指餅乾, 充份浸泡著微苦解膩的Espresso咖啡, 吃得出店家的用心。不過, 如果製作過程再加上那麼一點點酒味會更完美。


索緹的千層蛋糕是屬於較紮實那一派的, 蓋瑞的吃友們普遍都不是很喜歡, 但是蓋瑞卻覺得它還不錯吃。有吃友說它用湯匙切下後會散掉, 那是因為索緹在每一層蛋皮中間使用的鮮奶油量非常非常地薄, 這也是為什麼索緹的千層蛋糕較紮實的原因。
另外, 從照片中應該可以很清楚地看到蛋糕體上佈滿了一點一點的小黑點, 蓋瑞如果沒猜錯, 那應該是不計成本使用了香草莢製作鮮奶油的香草籽。


整體來說, Saüté Restaurant 索緹餐酒, 蓋瑞給予非常高的評價, 使用的食材非常講究, 但是卻可以用不算貴的價格品嚐到, 值得再訪, 也真心推薦給大家。店內的坐位只有一樓約30人座位, 建議用餐前先行預約。底下秀出店家的菜單及店裡照片供大家參考。

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2017年12月22日 星期五

[食記 台南] 開夥宅配晚餐 | 冬至加碼送湯圓 |健康美味的宅配晚餐 | 晚餐宅配超方便 | 2017年12月22 日



【訂購資訊】
開夥宅配晚餐
地址: 台南市安南區北安路二段73號
電話: 0906 666 899
送餐期間:
週一至週五晚餐宅配至家中或您指定的地點 (請事先詢問宅配範圍), 請提前一天電話或以Line訂購。


今天是冬至, 在蓋瑞前幾個禮拜介紹了宅夕食晚餐外送 (文章連結請按此)後, 又發現了今天要介紹的「開夥宅配晚餐」。在研究菜單時, 剛好看到在冬至的今天有額外贈送一份湯圓, 在確認當晚有4人在家用餐後, 立馬下單。

另一家宅配晚餐連結請點此: 蘇爸暖食-台南晚餐宅配

開夥的宅配晚餐與宅夕食一樣是四菜一湯, 可以供3~4人食用, 但價位比宅夕食高了NT$60, 一份為NT$450 (不含白飯), 首購打九折, NT$405。基於愛嚐鮮的個性, 即使較貴, 但是因為冬至的今天額外贈送了一份湯圓, 加上首購, 所以還算便宜。


開夥和宅夕食一樣都是使用玻璃餐盒以及保溫罐盛裝食材, 今天看到上圖保鮮盒上蓋上的霧氣就知道食材尚有一定溫度。

麻油松板豬
此道料理滿有創意的, 蓋瑞第一次吃到松板豬是用麻油下去料理, 重點是, 其實個人不是很愛吃麻油的料理, 但是開夥的這道料理, 麻油不會下得太重, 麻油香淡淡的, 松板豬仍保有它該有的口感, 不會太過老硬, 配上油菜花, 搭配吃起來還不賴。


紫蘇梅香魚
香魚料理常常出現在日式料理店裡, 但是蓋瑞不是很愛吃牠, 因為大部份的日式料理店出來的香魚, 常常皮與肉分離, 魚刺都黏在肉上, 很難挑! 對, 沒錯, 蓋瑞很討厭吃魚刺多又難挑除的魚。


But, 開夥的這道紫蘇梅香魚讓蓋瑞吃了幾口之後大為驚訝, 牠竟然被料理到連魚刺都可以吃下!! 紫蘇梅的香味, 配上香魚細緻的魚肉, 再加上不用怕被魚刺刺到, 完全大加分, 狂推!!




吻仔魚烘蛋
雖然使用吻仔魚對海洋生態有點不環保, 但是此道料理是好吃的。




竹筍鮮雞湯
不多說, 看照片口水都快流下了, 如果筍味再多一點會更完美。





季節時蔬
今晚是炒絲瓜, 好吃。


紅豆湯圓 (贈品)
雖然是贈品, 但是也不馬虎, 紅豆湯的甜味對蓋瑞來說剛剛好, 完全不會過甜, 而湯圓應該是使用XX牌有包餡的湯圓, 蓋瑞吃了一顆是花生口味的。





整體來說, 開夥宅配晚餐與宅夕食幾乎一模一樣, 差別在價位以及每日餐點的不同, 所以就讓大家各自比較並各取所需, 有競爭才會有進步, 對消費者來說也是好事一件。


一樣, 食用完畢後請務必要清洗乾淨讓宅配人員於隔日取回。

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2017年12月12日 星期二

[食記 台南] 宅夕食-台南宅配晚餐 | 健康美味的宅配晚餐 | 晚餐宅配超方便 | 2017年12月12 日


【訂購資訊】
宅夕食-台南宅配晚餐
電話: 0981 700 686
送餐期間:
(一) 週一至週五晚餐,宅配至家中或您指定的地點。(限送餐區域內)
(二) 如遇例假日、國定假日及天候因素影響,市府宣布停班停課時,則停止送餐 (實際出餐日依每月公告為準)。
訂餐時間: 於前一天早上9:00-晚上21:30完成預訂隔 天之餐點
FB: https://www.facebook.com/0981700686food/?ref=br_rs


當蓋瑞在FB看到宅夕食的晚餐宅配時, 眼睛為之一亮, 因為蓋瑞的晚餐已經好長一段時間常常要自己解決吃外面。 因為每天會在家吃晚餐的成員人數不一定, 加上蓋瑞媽年紀已高, 煮一頓晚餐下來其實也很耗體力, 重點是常常份量不好掌握而剩了不少飯菜留做隔夜菜, 長期吃下來對兩老的身體也是很大的負擔 (蓋瑞是不吃隔夜菜的), 所以後來就勸退蓋瑞媽不用每天煮食。但是每天外食其實吃久了連蓋瑞也常常不知道要吃什麼, 所以一發現宅夕食, 立馬就下單來試吃看看。

底下有另外2家晚餐宅配業者的文章介結連結供大家參考:
開夥宅配晚餐 (連結按此)
蘇爸暖食-台南晚餐宅配 (連結按此)



宅夕食的份量固定為四菜一湯, 份量大概足夠給3~4個大人食用, 價格為NT$390 (不含白飯喔) 。但是以蓋瑞家人的用餐習慣, 這樣的份量其實足夠給4~5個大人食用都足夠, 非常適合家庭成員人口簡單, 或是雙薪加庭訂購食用。

宅夕食的外送很貼心的使用它們的保鮮盒盛裝食材, 湯則是使用一個保溫罐盛裝, 並且全部裝在一個保溫袋裡配送。
蓋瑞今天訂購的晚餐其實在下午五點就已送達, 但是家人為了等我到家後再一起食用, 所以暫時都沒有打開保溫袋, 直到6點多開飯, 菜都還是溫熱的哦, 幾乎不用再另外加熱。就算要加熱, 因為是使用可微波的保鮮盒, 直接用微波加熱即可, 非常貼心也很方便, 在這方面也要給宅夕食一個大大的讚!

今天訂購的菜色如下:
養氣四神湯


宅夕食湯的份量給的很大方, 今天的四神湯的料也給的很足, 湯喝起來有淡淡的中藥味及酒味, 豬肚吃起來完全沒有腥味, 也很好咀嚼, 不會咬不爛; 另外蓮子及薏仁也是必備的, 重點是喝起來不會過鹹。

蔥油鱸魚

這道菜, 原本蓋瑞還很怕它會過鹹, 結果調味完全剛好, 超加分的, 而鱸魚雖然不算太大隻, 但是吃起來很新鮮, 完全沒有魚腥味, 大中!

蕃茄炒蛋
這道也沒什麼好挑剔的。

嚴選時蔬:
今天是燙小白菜, 沒有湯湯水水的蔬菜很中蓋瑞的胃口, 調味也很清淡。

蟹味佐雙絲


這道有蟹肉棒以及雞肉絲, 以及洋蔥絲及生菜, 另外還附了沾醬。這道因為蓋瑞弟豪氣的就把醬汁全下, 造成食材迅速吸收了醬汁, 蓋瑞吃起來就覺得有點過鹹, 但是其他三人確吃的津津有味。蓋瑞私心建議醬汁千萬不要全下, 或是用沾的即可。 當然, 如果您是吃重口味的, 那就把醬汁全部梭哈吧!



今天這頓晚餐吃下來, 家人評價頗高, 以後大概只要有4人在家吃晚餐的日子, 應該都會訂購宅夕食外送了吧!!

目前宅夕食的外送範圍如下:
東區全區、中西區全區、北區全區、永康大部分份區域、安平大部份區域、安南大部分區域、南區大部分區域、仁德大部分區域、歸仁大部分區域

初次訂購建議以電話直接下單, 並詢問是否有外送到您的地區。另外也可使用Line或利用宅夕食的訂購網站下單, 相關資訊就請上宅夕食的FB官網查詢囉!付款方式可以選擇貨到付款, 另外也可選擇超商繳費哦!

對了, 最重要的, 記得在食用後, 把盛裝的器皿洗滌後, 宅夕食的外送人員會於隔天來取回。


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2017年11月24日 星期五

[食記 台南] 甲匠冷麵 | 銅鈑價美食 | 極致美味的醬料涼麵 | 2017年11月24日



【餐廳資訊】
甲匠冷麵
地址:台南市安平區健康三街
電話: 0983 884 837
營業時間: 每週一, 二, 五14:30~18:20 於和緯黃昏市場擺攤
FB: https://www.facebook.com/ladera.com.tw/




對上班族來說, 有時候中午吃膩了中式便當就會想吃點別的東西, 而如果剛好有外送的服務, 那麼蓋瑞就會嚐試叫午餐外送來吃看看。必需先說明, 外送的餐食絕對無法跟在店內用餐時的美味程度相比, 所以千萬不要用極高的標準來評價可外送的店家, 光是可以外送就要心存無比的感激了。

底下是蓋瑞之前有介紹過的中午外送美食, 供大家參考:

井鶴日本料理壽司(連結按此)
七誠米粿 (連結按此)
千記日式桶飯(連結按此)

今天要來介紹的甲匠冷麵, 它只有簡單的三種口味, 傳統麻醬 / 泰式酸辣 / 川椒麻辣, 每樣都只要一個銅鈑價NT$50 即可享用, 且加麵不加價哦!

傳統麻醬
上圖是有加價購雞肉片NT$10的傳統麻醬口味, 雖然是麻醬口味, 但是店家仍然很貼心的提供了香味十足的辣油。基本的麻醬口味裡面有三樣基本配菜, 小黃瓜絲 / 紅蘿蔔絲 / 榨菜。

甲匠的麻醬口味 嚐起來微甜, 也微酸, 再加上麻醬的香味, 成就了一碗還不錯吃的麻醬涼麵。

酸辣泰式
甲匠的泰式酸辣口味走非常極致的路線, 夠酸也夠辣。它的酸是加了新鮮的檸檬汁, 酸得很夠勁。另外, 如果味覺靈敏的人應該可以聞到它加了一點點的魚露調味, 吃下第一口的瞬間彷彿來到了泰國。甲匠的泰式基本配料就已經有加雞肉片了哦。而那半顆溏心蛋是另外加價NT$10, 還不錯吃。


川椒麻辣
愛吃辣的人, 強烈建議點川椒麻辣口味。甲匠的麻辣調得比例很不錯, 它的辣是溫和的, 不是那種會咬喉嚨的辣。蓋瑞雖然能吃辣, 但是最討厭的就是吃到會咬喉嚨的辣。甲匠的麻辣口味吃完後, 辣度會持續在胃裡燃燒, 那種感覺就像是剛吃完了麻辣鍋, 但是不會讓人產生不適。如果吃辣功力不夠好, 請勿輕易嚐試。
 基本的配料與麻醬口味一樣, 照片的雞肉是加價購。



甲匠冷麵目前每周一, 二, 五固定在和緯市場擺攤, 如果想要要求店家外送, 請務必電話或FB傳訊詢問哪一天可以接受外送訂單, 並請提早訂購。

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