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2016年6月20日 星期一

[食記 台南] 安平 金華61 鴉片綠豆蒜, 冷熱皆宜, 吃完後像吸入鴉片般讓人上癮 2016年6月20日



【店家資訊】
金華六一 鴉片綠豆蒜
總店:台南市安平區古堡街51-4號 (老街T字路口)
台中美村店: 台中市西區美村路一段249號
台南總店電話: 06-2235399
台南總店營業時間: 11:30~18:00 (雖然表訂到18:00, 但只要店家還沒關門, 還有食材, 還是可以入內享用哦)
FB: https://www.facebook.com/金華61鴉片綠豆蒜-197823053625757/
官網: http://king61.topone.tw/

本篇為店家邀約試吃。

說實話, 蓋瑞在接到店家邀約之前, 還真的不知道原來在台南市就可以吃到原汁原味且傳承於屏東車城的綠豆蒜。想起以前每次只要前往墾丁遊玩, 必定會特意在屏東的車城稍做停留, 只為了一嚐一碗綠豆蒜 (也有人叫"燒冷冰")。廢話不多說, 先來介紹今天吃的冰品吧!

鴉片綠豆蒜 NT$50
為什麼叫"鴉片"綠豆蒜? 同行的同事超好奇這名字的由來, 經詢問男店員才知道原來金華六一的老板對這碗五顏六色的甜品非常有自信, 認為只要吃過, 就會像吸入鴉片一樣, 讓人一吃就上癮!


原本以為只會有綠豆蒜, 結果這碗一端上桌就被它的配料給嚇到, 也太豐富了吧! 除了有主角, 脫殼的綠豆蒜以外, 還有紅豆, 帶殼的綠豆, 芋圓, 地瓜圓, 以及第一次吃到的綠豆圓, 另外還有一透明以及一黑的粉圓, 每吃一口都有不同的口感及感受。


芋圓以及地瓜圓味道還滿濃的。


要特別介紹一下這一黑一白的粉圓, 老板強調皆是手工製作, 如果愛吃QQ口感粉圓的饕客們, 一定會很愛金華六一的粉圓, 蓋瑞個人認為它比之前在台南爆紅的幾家手搖飲料店強調每天手工現作的珍珠粉圓還要好吃!


鴉片綠豆蒜除了可以吃熱的, 也可以吃冰的, 底下這照片就是在佈滿甜品料的上面再加上剉冰, 之後再淋上老板堅持手工炒製, 伴有焦糖香並加以熬煮的蔗糖漿, 這碗冰吃起來真的有消暑的功用, 甜而不膩, 真正的冰品就是要如此, 才不會讓人越吃越渴。


撥開剉冰, 就看到這金黃色的綠豆蒜, 它可是老板堅持慢火熬煮, 先煮後蒸, 費時八小時才能完成這形狀完好, 但入口即化的金黃色綠豆蒜。


桂花冰鎮紅豆芋圓 NT$70
照片上的冰品內容可能與實際商品有所不同, 因為蓋瑞來訪時已經接近店家關店時間了, 有些食材應已用畢, 所以男服務生以現有食材做了這碗, 蓋瑞主要是要嚐嚐淋上桂花釀的冰品是什麼口味。(離題一下, 蓋瑞有偷偷觀察, 雖然已接近打烊時間, 但是遊客仍然不斷進入店內, 雖然只有一個男店員, 但是他並沒有露出任何不悅, 仍是認真地服務每個客人。而且蓋瑞一直覺得他很像某人, 後來回到家才想到, 他很像食尚玩家的BG烈, 顏永烈先生)


這碗冰, 蓋瑞和同行的同事們一入口後真的讚聲不斷, 應該說這上頭的桂花釀真的加得太好了, 除了香醇的桂花香之外, 入口之後充滿口腔及鼻腔的濃厚桂花味, 讓人有一種幸福感。老板強調這桂花釀是加入蜂蜜自釀而成, 加在冰品上, 完全不死甜, 也是另一消暑好物, 強推必點!


洛神花果香蕉牛奶冰 NT$70
這碗冰真的創意十足, 誰會想到要把蜜過的洛神花和香蕉加在一起做出這碗剉冰?


愛吃酸甜口味的饕客們, 一定會很愛這碗冰, 酸酸甜甜的洛神花再加上淋上煉乳的香甜以及香蕉的果香, 一入口後, 感受到的是一種複雜, 但是又不衝突的美味, 這對愛嚐試新奇口味且愛吃酸甜蜜餞的蓋瑞來說, 完全就是大中, 也是強推必點!



今天很可惜的沒有嚐到麵茶冰, 因為吃完上面幾碗冰已經飽到不行, 好客的老板還送了蓋瑞及同行的同事一人一包自製的麵茶粉帶回家。蓋瑞隔天一早就把它打開, 古早味的麵茶味撲鼻而來, 本來應該是只要加熱水攪開食用, 但是蓋瑞把它拿來加在無糖豆漿裡, 其實還滿好喝的!






如果想要將麵茶以及桂花釀買回家, 店內也有賣哦! 另外官網上也提供各種食材宅配。

金華六一, 一個或許一開始很難讓人記住的店名, 原來老板一開始是在台南市金華路開始了第一家店, 至於六一, 可不是門牌號碼哦, "六一"是有經過高人指點的吉祥數字。如今在台南也已開業七,八年, 在2012年還被選為府城傳統美食名店。


金華六一也有不少電視台做過專題報導介紹, 如東森的台灣1001個故事 (影片連結請點此), 以及非凡360行向前衝 (影片連結請點此)等。看完影片後, 真的對這一碗看似簡單的綠豆蒜, 但是卻是老板花費不少心力以及時間才能完成的美味由衷地佩服。



另外, 金華六一除了台南, 也已經到台中展店囉, 喜歡古早味綠豆蒜的台中饕客們, 不用南下台南或屏東, 在台中即可品嚐到。
台中美村店: 台中市西區美村路一段249號 (TEL: 04-23015800)

以下為台南總店的價目表以及店內照片供各位參考。





底下的文字可以了解綠豆蒜為什麼叫做綠豆蒜? 以及金華六一的背景資料。



這是二樓的照片。如果看到店內一樓已滿座不用怕, 請詢問店家是否二樓尚有空位。




店內的牆上被寫滿及畫滿了留言。


賴神耶!



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2016年6月19日 星期日

[食記 台南] 關廟 嘉祥粿仔店 同場加映文衡殿漫威英雄大公仔 2016年6月19日




【店家資訊】
嘉祥粿仔店
地址:台南市關廟區北花里中正路751號
電話: 06-5962797
營業時間: 06:00~12:00 (提前完售的機率很高)



這應該是煎肉粿系列暫時的最後一發了, 之前收集的有名煎肉粿名店連結如下:

永康西勢無名肉粿 (連結按此)
大灣三王廟肉粿 (連結按此)
新化煎粿攤 (連結按此)
歸仁銘記煎粿 (連結按此)
仁德上崙早餐店 (連結按此)

關廟的嘉祥粿仔, 算是開店時間較晚的, 今天在開張時間06:00準時報到, 但是店家才剛開始準備, 且主角肉粿還沒送到, 在等待的時間, 熟客們不斷擁入, 可以預期一定又是一間值得期待的煎肉粿。

價位表就在用鐵皮搭成的壁上, 肉粿1顆10元, 加蛋也是10元。



嘉祥的煎肉粿, 也是屬於將肉燥包在裡面的形式, 蓋瑞個人也最偏愛這種的煎肉粿, 而最讓人無法抗拒的是, 嘉祥的煎肉粿表皮煎到微焦之後, 入口的焦脆口感加上焦香味, 是目前吃過最讓人驚豔的! 而嘉祥的醬汁雖然是很純粹的另外自製熬煮的醬油膏醬汁, 但簡單就是好吃。


難怪有熟客會特別交待要兩面煎到"恰恰恰", 這吃起來一定超級無敵過癮的, 改天有機會蓋瑞也要這樣點來吃, 一定很爽!




嘉祥的肉粿形狀像個扁平的飛碟!


另外, 也有分店哦


開張不到半小時, 就已經開始大排長龍了, 不想排隊的話, 請務必早起啊!


吃完好吃的煎肉粿, 和同事討論後, 又直衝到附近的文衡殿, 因為這裡擺設了好幾尊美國漫威英雄的大公仔, 真的很另類! 漫威迷有興趣的話, 可以順便前往。

龍崎文衡殿
地址: 台南市龍崎區中坑里中坑3-2號










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2016年6月18日 星期六

[食記 台南] 仁德 上崙早餐店 煎肉粿+古早味蛋餅 2016年6月18日



【店家資訊】
上崙早餐店
地址:台南市仁德區德崙路376號
營業時間: 05:30~約十點賣完為止

不知不覺, 台南的煎肉粿也收集了底下有名的四家, 肉粿愛好者可以點擊以下連結看蓋瑞之前寫的介紹。

永康西勢無名肉粿 (連結按此)
大灣三王廟肉粿 (連結按此)
新化煎粿攤 (連結按此)
歸仁銘記煎粿 (連結按此)

既然已經介紹了上面四家, 仁德的上崙早餐店就一定不能漏掉。今天從永康騎著小折慢速前往, 真的是超遠的, 加上一大早沒有進食, 差點就騎不到。其實今天沒有特別早起, 到的時候太陽已經高高掛了, 所以, 只要不是太晚到的話還是吃得到的。

肉粿單顆 NT12, 加蛋NT$7
上崙的煎肉粿是以顆來做點餐, 要吃幾顆就點幾顆, 蛋愛吃幾顆就點幾顆, 這對食量小或是只是要來嚐鮮的人來說, 是個很好的選擇。照慣例, 如果要內用, 建議大家像個熟客一樣直接跟老板點餐後入座, 如果要外帶的話, 就請乖乖排隊囉。

上崙強調使用自製豬油來煎肉粿, 愛吃辣的人建議一定要加上店家特製的辣醬, 它的辣度很足, 建議先少量加上, 不夠再加。




上崙的醬汁很特別, 雖然沒有魚塊, 浮水, 也沒有其它像蛋液的配料, 但是一入口, 不知道蓋瑞有沒有嚐錯, 竟然有很淡很淡的中藥味, 真的是很特別的醬汁, 這個蓋瑞很愛。而上崙的肉粿也是裡面有肉餡的肉粿, 煎到"恰恰"之後, 配上獨特醬汁以及辣醬, 再加上香菜香味, 一入口真的讓人停不下來, 即使天氣這麼熱, 沒幾分鐘就完食。



另外, 觀察了一下, 這裡的熟客幾乎都自己動手盛裝飲料, 底下照片中左邊的綠色桶子裝的就是豆漿, 而裡面咖啡色的桶子則是裝奶茶。一樣, 請像個熟客一樣, 自己來嘿。


上崙的豆漿有淡淡的焦香味, 加上濃厚的豆香味, 真的推薦必點, 上崙強調使用非基改黃。


另外一個必點的, 就是蛋餅。上崙的蛋餅使用自調的麵粉漿加上蔥以及蛋打散後下去煎製, 完成的蛋餅屬於比較乾一點的, 但是因為有一定的厚度, 加上煎到表皮微焦, 淋上與肉粿一樣的醬汁後, 還真的不錯吃, 而且蓋瑞是第一次吃到這種蛋餅。另外, 不知道是必備的或是不小心加入的, 這蛋餅裡面竟然有少許的肉燥耶!






底下附上店家的簡單菜單供各位參考, 蛋餅不在菜單內, 請直接跟老板點餐即可。




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