蓋瑞的吃喝玩轉世界: 韓國料理

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2022年4月22日星期五

起家雞韓式炸雞台南成功店 | 韓式炸雞 | 台南韓式炸雞 | 台南炸雞外送 | 2022年4月22日

【餐廳資訊】
起家雞韓式炸雞台南成功店
地址: 台南市中西區成功路29號
電話: 06-2228668
營業時間: 10:30~22:00

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不知道大家對韓式炸雞的要求是什麼? 蓋瑞的基本要求就是炸雞的Size不能過大, 表皮要有脆度, 店裡賣的醃水蘿蔔不能太普通。至於韓式炸雞的Size應該要多大才算及格, 蓋瑞強烈建議大家可以到Youtube搜尋 “孫榮 Kai Son” 拍的韓式炸雞評比, 就會比較有概念。

台南市目前一共有三個韓式炸雞連鎖品牌進駐, 有Nene Chicekn, 起家雞以及2022年才剛進駐南紡的bbq。去年蓋瑞有買過Nene Chicken, 被它的大雞腿嚇歪, 基本上那麼大Size的雞腿不太可能會出現在正統的韓式炸雞店裡面啊。這次再接再厲挑戰這篇要介紹的起家雞, 為了避免買到太大尺寸的炸雞, 蓋瑞直接捨棄半半, 全部單點雞翅。

果然, 韓式炸雞還是要點小小隻的棒腿以及雞翅才對味。這次點了三種口味的雞翅, 有經典原味, 招牌洋釀以及辣味哇樂。每一盒雞翅裡面都各有5隻棒腿以及雞翅, 這樣的份量其實一個人享用也差不多剛剛好。不得不說, 真的比nene chicken好吃太多, 外皮的脆感即使在外帶回家經過快一個小時都還能吃得到脆脆的。

雞翅-經典原味 NT$189
建議經典原味一定要點來吃看看, 它沒有過多的調味, 但那個脆度以及味道真的和在韓國吃到的有87分像。

雞翅- 招牌洋釀 NT$209
招牌洋釀就是裹上滿滿韓式醬, 微辣, 甜度偏高, 吃多了會有點膩, 這時候就一定要搭配水蘿蔔來解膩啦。不得不說, 起家雞的水蘿蔔也比Nene好吃太多了。對了, 要特別注意哦, 只有點全雞, 半半或去骨炸雞才有附贈醃蘿蔔哦, 所以蓋瑞特別再加點一份 NT$30, 請千萬不要錯過它, 因為它很好吃也很解膩, 吃韓式炸雞怎麼可以少了它呢。

雞翅- 辣味哇酷 NT$209
可以吃辣的人建議可以點辣味哇樂來嚐鮮, 獨特的韓式黑醬汁, 加上大蒜以及青椒, 有點偏台式的口味, 鹹甜鹹甜, 以及大概小辣的辣感, 還滿好吃的。

目前台南外帶店的起家雞生意仍然很好, 如果要預訂當天外帶的話, 建議在當天的凌晨12點一過就趕快線上訂餐, 不誇張, 蓋瑞00:02 下單, 已經排到外帶第7號, 但至少有順利選到要自取的時段。如果想要在下午16:00~20:00的這幾個時段自取, 千萬不要等到早上睡醒才進系統訂餐, 尤其是週五, 那一定是全部額滿, 所以還是設個鬧鐘晚上12點起來訂餐比較保險。

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2021年12月17日星期五

Toki韓式炸醬炒碼專賣 | 台南韓式料理 | 台南韓國料理 | 台南炸醬麵 | 台南炒瑪麵 | 台南韓式炸雞 | 2021年12月17日

【餐廳資訊】
Toki韓式炸醬炒碼專賣
地址: 台南市中西區西門路一段751號
電話: 06-2227848 (不接受訂位)
營業時間: 12:00~20:30 (週二休)
FB: https://www.facebook.com/Toki韓式炸醬炒碼專賣-110244761389167

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在台南, 如果人數少或是一個人想要吃簡單的韓式料理的話, 這篇要介紹的 Toki韓式炸醬炒碼專賣 就滿適合前往解解饞的, 雖然供應的餐點不是什麼大菜色, 但也算是我們很常在韓劇裡看到的料理。店裡的座位都是吧枱式的, 所以很適合獨食者 (혼밥)。

糖醋鍋巴肉 탕수육 NT$280
這一道糖醋肉拜託一定要點！！！蓋瑞雖然沒吃過道地的韓國糖醋肉, 但不得不說, Toki的這道, 麵衣就算上桌一陣子了吃起來還是脆脆的, 然後裡面的豬肉處理得很好, 有夠軟嫩且超好咀嚼, 而糖醋醬很貼心的沒有先淋上, 而是另外用小碗附上, 甜酸的滋味和台式的糖醋醬不太一樣, 推薦必點。

辣炒年糕 떡볶이 NT$150
不得不說, Toki的辣炒年糕還滿道地的, 它的辣醬味道很足, 所以辣度也不是開玩笑的, 吃辣幼幼班請勿輕易嚐試。推薦必點。

炒碼麵 짬뽕 NT$160
蓋瑞在2018年到釜山自由行時, 在太宗台外面一間很有名的店家吃過炒碼麵。這是蓋瑞第一次吃炒碼麵, 最深的印象就是裡面加了滿滿的淡菜和蛤蜊, 完全沒在手軟的, 靠海城市就是可以這樣不惜成本豪邁地給, 而它的辣度也是頗辣, 吃得很過癮啊。Toki的炒碼麵辣度有, 海鮮量當然是很不足, 湯頭的鮮味可能也因此而略嫌不足, 沒吃過的人倒是可以來嚐鮮看看。

炸醬麵 짜장면 NT$140
韓式炸醬麵的特色就是它的醬黑到會發亮, 和台式的炸醬麵完全不一樣。(題外話, 蓋瑞吃不懂台式炸醬麵耶！) Toki的炸醬麵還滿好吃的, 醬也給得夠多, 這樣吃起來才會滿嘴沾滿黑黑的醬汁。

辣醬炸雞 양념치킨 NT$165
如果可以吃一點點辣的人可以點這個口味, 這是店員推薦。基本上它就是甜辣口味, 辣度大概在微辣到小辣的程度, 肉質鮮嫩多汁, 完全不柴, 推薦可點。

底下提供菜單供大家參考。

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2021年11月21日星期日

小月豬肉湯飯專賣店 (釜山特色美食) | 高雄韓式料理 | 高雄韓國料理 | 豬肉湯飯 | 2021年11月21日

【餐廳資訊】
小月豬肉湯飯專賣店 (釜山特色美食)
地址: 高雄市新興區六合一路75-2號
電話: 07-2360085 (假日不接受訂位)
營業時間: 11:00~14:00 ; 17:30~21:00 (週一休)
FB: https://www.facebook.com/korealittlemoon

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時隔了兩年, 再次和高雄的吃貨同學相約要到高雄吃吃喝喝, 因為蓋瑞的同學們都很喜愛韓國料理, 當吃貨同學丟了今天要介紹的小月豬肉湯飯專賣店連結過來時, 二話不說就決定午餐是它了。2018年蓋瑞曾到韓國釜山自由行, 當時住在廣安大橋時隨便在路上找了一間只有當地人在吃的豬肉湯飯用餐, 感想就是有夠好吃, 即使時隔3年仍然對它念念不忘, 終於在今天有機會解解饞了。

先來個結論吧。不得不說, 能在台灣吃到還滿道地的釜山豬肉湯飯真是令人感動, 且除了湯飯好吃以外, 今天點的幾樣韓國特色餐點也都很不錯吃, 推薦給喜歡韓式料理的人一定要來嚐嚐。

豬肉湯泡飯 NT$200
光是看這碗豬肉湯飯的乳白色湯頭, 哪有不好吃的道理。不過, 老實說, 要說它吃起來沒有豬的腥味是騙人的, 尤其是對這種味道很敏感的人來說, 更是躲不過他們的雷達。雖然蓋瑞也很怕肉的腥味, 但它的腥味在蓋瑞可以接受的範圍內。因為整碗湯飯都沒有任何調味, 所以建議直接將店家附在小碟子裡的鹽和醬油直接倒進去, 然後最好也加一點點擺在桌上的胡椒粉, 攪拌均均後美味度會更上升, 腥味似乎也就消失了。

然後這一碗有另外加價$60多了一份血腸。如果沒吃過的人建議可以點一份來嚐看看, 不過有的人會很怕它的獨特味道, 只有吃過才知道自己喜不喜歡, 請勇於嚐鮮。

內臟湯泡飯 NT$230
這碗是蓋瑞點的, 建議一樣把附的鹽和醬油以及韭菜直接全部倒下去, 再加上大量胡椒粉調味。內臟有豬肚, 豬胃, 豬大腸等等, 燉煮到恰到好處, 不會太過軟爛, 還保有很好咀嚼的程度, 喜歡吃內臟的人推薦點這道。

菜包肉-小 NT$380
韓國菜包肉的三層肉其實做工一點都不馬虎, 將三層肉放到大量蔬菜高湯裡燉煮, 將油脂逼出保留膠質但又不能因為燉煮太久導致三層肉在切片時軟爛而不成形 (如果有看韓國實境節目 “尹stay”的人, 應該知道蓋瑞在說什麼), 火候和時間的的掌控很重要。

菜包肉的靈魂就是它附在三個小碟中間的包肉醬, 沾上它美味度瞬間提升好幾倍。另外, 菜包肉附的泡菜和湯泡飯附上的泡菜也不一樣, 它來得更脆一點點, 甜度和酸度也比較高一點點, 與生菜, 蔥泡菜搭配一起吃也很讚。