蓋瑞的吃喝玩轉世界: 11月 2020 Your SEO optimized title

2020年11月27日 星期五

之堡‧Zhizhi Burger | 台南漢堡 | 台南創意漢堡 | 小餐桌主廚漢堡品牌 | 2020年12月3日

【餐廳資訊】
之堡‧Zhizhi Burger
地址: 台南市中西區友愛街115巷五號之五
電話: 無 (可私訊訂位, 用餐限時1小時)
營業時間: 12:00~14:30 ; 18:00~20:30 (店休不定)
FB: https://www.facebook.com/之堡-Zhizhi-Burger-100645585122868/

 
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底下為2020年12月3日二訪簡短食記。

沒想到相隔不到一個禮拜又來之堡二訪, 趁著還在試營運的特價期間 (試營運預計到2021年1月, 且預計會陸續推出多達12種口味的漢堡以及其它附餐小點, 請大家隨時關注店家FB & IG 貼文, 看到有想吃的就手刀衝來吧!), 趕快再約另一組吃友們來吃我最想吃的牛肉堡。


麻香台灣牛漢堡 NT$230/套餐
今天就是衝著這個口味漢堡來的, 果然沒有讓人失望。店家特製的辣醬帶有較重的花椒香氣以及辣椒的微微辣度, 吃起來香氣大於辣, 很好吃。推薦可以吃一點點辣的人一定要點來吃看看, 大推。





然後, 今天幸運地託天氣變冷的福, 暖心老闆提供了免費蛤蠣湯給有點套餐的人享用, 暖心又暖胃啊。(對不愛喝熱湯的蓋瑞來說溫度很剛好, 但是愛喝很熱很熱的湯的吃友們覺得它不夠熱。喂~~有免費的湯喝要懂感恩!)

焦糖布丁 NT$90 (單點) / NT$80 (套餐加點價)
因為初訪嚐過這個布丁, 雖然很好吃, 但是它對蓋瑞來說實在是太甜了一點, 所以這次就沒有再點它, 不過幸好有吃友加點了它, 可以來更新平反一下。


首先, 目視它端上桌的模樣, 蓋瑞就覺得它長得好像和初訪不太一樣, 而且糖水的顏色似乎有變較深一點, 央求吃友讓蓋瑞吃了一口之後驚覺店家似乎有做出了一點點修正。首先是布丁本身的甜度降低了, 糖水真的有比較像焦糖水一點了, 雖然沒有太苦, 但也可以算是焦糖水了, 給過給過, 喜歡吃布丁的人可以點來吃看看。


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底下為2020年11月27日初訪食記:


有常在走跳以及關注台南餐廳的老饕們應該對於"小餐桌"不會太過陌生, 即使沒有去吃過應該也有聽過, 且它的主理人也是個很斜很斜的斜槓青年, 除了有在教授餐點料理之外, 也與台南有名酒吧 BAR HOME (文章連結請按此) 合作酒吧內的餐點。

幾年前蓋瑞曾到位於台南東區的小餐桌用餐過, 當時用餐後就Follow了主廚的IG, 也因為這樣在幾個禮拜前得知他創立的新漢堡品牌店 之堡‧Zhizhi Burger 即將營運後就私訊預約了今晚前來嚐鮮。



台灣牛肉漢堡 NT$230 (套餐)
可以吃牛肉的人來吃漢堡就一定人要點牛肉口味啊。使用牧場直送的台灣牛肉做成的牛肉漢堡排牛味十足, 搭配上畫龍點睛有點碳焦香的培根, 兩者搭配吃起來很有火烤的碳香味。另外在漢堡排上方那片黃黃的艾曼塔乳酪煎過之後讓乳酪不會遇熱就融化, 且除了保持它的形狀以外又讓乳酪本身的味道再加上煎過的香味, 真的很神來一筆啊, 每咬一口的味道層次都極度豐富, 推薦必點。

介紹漢堡一定也要特別介紹一個漢堡最重要的靈魂人物, 漢堡麵包。使用馬可麵包特製的無糖歐式麵包, Q軟中又帶有嚼勁, 為整個漢堡加分了非常多, 這在目前台南的漢堡專賣店中非常有特色, 大推。

試營運期間每一份漢堡套餐價格都是NT$230, 除了有好吃的漢堡以外, 還有炸薯條以及一罐可樂或雪碧。炸薯條也是大推, 長條狀的薯條有一定的粗度, 讓內部可以吃到鬆軟且有濃郁的馬鈴薯味, 推推。

塔塔炸雞漢堡 NT160 (單點)
這是蓋瑞點的, 厚臉皮地詢問是否可以只有單點漢堡, 幸好漂亮的老闆娘回覆可以, 漢堡單點價格在試營運期間均一價為$160。如果是漢堡+薯條, 不含飲料則是NT$200 (單點不含照片中的薯條)


不能吃牛肉但喜愛吃炸物的人, 拜託這個口味給它點起來!獨特的醃製以及炸粉炸出了表皮極脆帶有大量肉汁的炸雞腿排, 再搭配上店家特製的塔塔醬, 讓人一口接一口停不下來啊。哦, 對了, 如果您是像蓋瑞一樣不喜歡漢堡裡面加太多醬料的人, 可以試著詢問店員能否減醬, 因為蓋瑞覺得正常版的醬料有點太多了。


台南虱目魚漢堡 NT$160 (單點)
因為在IG上面看到很多人大推這個虱目魚堡, 所以又再另外單點了它來和吃友一起分食。建議大家如果要點它來分食的話一定要在上桌後儘快食用。因為如果是像蓋瑞對魚腥味很敏感的人就會覺得它在稍微冷掉之後有較重的魚腥味跑出來。建議點這道的人一定要是很愛吃魚類且可以接受吃魚肚上有魚油的人再點來吃。老實說, 蓋瑞沒有很愛這個口味, 雖然個人很愛吃煎虱目魚肚, 但是因為魚肚上的魚油本身就是魚腥味較重, 一處理不好就毁了整個漢堡啊。哦, 對了, 這個魚堡加的醬料應該是特調的芥末籽醬, 蓋瑞個人覺得和煎虱目魚沒有很搭, 而且醬料也偏鹹, 建議可以減醬。



花生醬台灣牛漢堡 NT$230 (套餐)
底下的照片僅供大家參考, 因為它是不愛吃蔬菜的吃友點的, 要求店家把裡的生菜以及蕃茄片都去掉了, 所以厚度看起來相對薄了一點。基本上它和第一個介紹的台灣牛漢堡差不多, 差別在多了花生醬, 不過花生醬塗抹的量以及味道對吃友來說稍微淡了一點。



手工布丁 NT$80 (原價$90, 套餐加點折$10)
現在店家也有供應餐後甜點, 這個手工布丁如果沒有出現在菜單之中, 可以詢問店員是否當天有供應。不得不說這個布丁的質地很厲害, 超級軟綿又濃稠, 如果甜度再降低一點點, 糖水改成帶有焦糖苦味的焦糖水會變成一個很威的焦糖布丁。


底下提供試營運期間的菜單供大家參考, 實際價格以及菜單內容以店家現場提供的為主。

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2020年11月20日 星期五

MexCafe 老墨酒吧 | 台南餐車 | 台南墨西哥料理 | 台南酒吧 | 台南墨西哥捲餅 | 2020年11月20日

【餐廳資訊】
MexCafe 老墨酒吧
地址: 台南市中西區海安路二段
電話: 0911813880
營業時間: 18:30~22:00 (週五,六到24:00, 一, 四公休)
FB: https://www.facebook.com/MexCafeTW/

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台南專門販售墨西哥料理的餐廳其實並不算多, 蓋瑞之前吃過 Cocina Quesadilla 墨西哥餐廳 (文章連結請按此), 今天再次來踩踩專賣墨西哥捲餅的攤車 MexCafe 老墨酒吧, 它的位子是位在海安路二段的一個戶外空地。

底下三種主餐都可以選擇搭配牛肉+$30 / 雞肉 / 豬肉 / 蘑菇+$30 / 墨西哥素食+$30 / 香腸肉, 六選一。(底下的照片拍得沒有很好, 還請大家見諒)

墨西哥經典捲餅TACO NT$150
這次蓋瑞和吃友們幾乎都點牛肉口味, 只有一位點了雞肉口味。如果您是牙口不好, 或是和蓋瑞一樣不喜歡太費力咀嚼食物的話, 強烈建議點雞肉會比牛肉來得好咀嚼百倍。牛肉的份量給得也算大器, 也很香, 但是真的要比較費力咀嚼。另外, 這個捲餅裡面除了主角之外, 還有不少生菜以及應該有加入豆泥增加滑順的口感和香味。如果是對豆泥會害怕的人, 請先詢問店家是否可以不要加。(底下照片先放牛肉, 雞肉為最後2張)






牛肉烤起司玉米餅 NACHOS NT$250+$30(牛肉)
這一盤基本上就是大量的玉米脆片上頭有牛肉以及大量的起司, 再點綴豆泥以及墨西哥辣牛肉醬, 整個就是非常邪惡的一道, 點來吃就對了, 不要管它有多少熱量。



濃起司烤披薩QUESADILLA NT$250
起司控請不要錯過這一道墨西哥經典料理, 然後最速配的口味就是點雞肉就對了。這道的特色也是起司加好加滿, 可以單吃也可以沾店家附上的一紅一綠沾醬, 尤其是綠色的沾醬, 帶點微辣, 微酸, 很好吃。



墨西哥傳統奶茶 HORCHATA NT$80
有在中南美國家喝過這杯的吃友一看到它二話不說就點了。HORCHATA是源自於西班牙的瓦倫西亞, 是由油莎草的塊莖, 水和糖調配而成, 後來才由西班牙的移民者帶到中南美洲。總之呢, 蓋瑞也沒喝過正統的HORCHATA是什麼味道, 而MexCafe 老墨酒吧的這杯喝起來就是一杯奶茶加了肉桂味這樣, 肉桂味是你無法忽視它的存在, 還滿不錯喝的, 喜歡肉桂味的人推薦必點。
底下提供菜單供大家參考。

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底下提供蓋瑞曾介紹的酒吧以及有販售精釀啤酒的文章供大家參考:


Bar B&B (文章連結請按此)
















赤崁中藥行 (文章連結請按此)

水晶廊 Glass House (文章連結請按此)

Gentlemen only “women wanted”(文章連結請按此)

Bar Mozaiku 馬賽克酒吧 (文章連結請按此)


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