蓋瑞的吃喝玩轉世界: 古行咖啡 GOOD THING COFFEE | 台南虹吸式咖啡 | 台南賽風咖啡 | 台南平價咖啡 | 2019年11月1日 Your SEO optimized title

2019年11月1日 星期五

古行咖啡 GOOD THING COFFEE | 台南虹吸式咖啡 | 台南賽風咖啡 | 台南平價咖啡 | 2019年11月1日


【餐廳資訊】
古行咖啡 GOOD THING COFFEE
地址: 台南市中西區民族路二段399號
電話: 06-2241313
營業時間: 10:00~21:00 (店休不定, 請關注店家FB)
FB: https://www.facebook.com/goodthingcoffeetw/

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 因為最近常在搜尋台南市的咖啡館, 印象中曾經看到過古行咖啡的文章介紹, 但並沒有把它放在待吃名單中, 因為它店面小小的(店內吧枱位約3~4個, 店外有一圓桌, 約可坐6人) 且也沒有販售甜點。直到上上禮拜蓋瑞的IG有人私訊推薦古行咖啡後, 加上今晚剛好在離它不遠步行即可到的 利來記飯堂 (文章連結請按此) 享用晚餐, 就順便把它排入行程內。

 古行咖啡 GOOD THING COFFEE 特別的地方在於它其實是一間專門在賣烘焙豆子的店, 而更特別的是, 它也有兼賣現煮咖啡, 且是用SYPHON沖煮 (虹吸式壼 或稱 賽風壼), 最重要的是, 幾乎全品項都只賣NT$50, 只有幾款較特別的豆子, 是賣$80或$100, 超佛心價。




蓋瑞對於SYPHON 咖啡最深刻的記憶應該就是在求學時期為了要能通過老師指定的幾項沖煮標準, 和同學們利用課餘時間跟助教借調酒&飲料調製專業教室瘋狂練習的那段時光。用SYPHON煮咖啡其實不難, 只要看幾次沖煮的過程, 稍微記一下流程和手法, 其實很容易就上手, 但是要煮出一杯風味好, 又不會過度萃取的咖啡, 那就很考驗功力了, 比如要在什麼時間點攪拌, 攪拌的力道以及方向, 要隔多久時間再次攪拌, 要在什麼時間點離火等等。




底下放上蓋瑞PO在IG裡, 老板煮咖啡的影片片段供大家欣賞 (共有4小段, 可點往右鍵觀看):

蓋瑞自從畢業之後, 因為也沒有每天喝咖啡的習慣, 加上以前也不常上餐廳吃飯, 印象中只在一間曾經短暫工作過的餐廳裡看同事用SYPHON煮過一次咖啡, 對於咖啡的認識與喜歡反而是在另一間工作過的餐廳裡第一次接觸義式壓力機器萃取出來的義式咖啡, 才開始真正喜歡上咖啡。當時覺得義式咖啡的香氣比起SYPHON或手沖的香氣更加來得豐富以及更有多變創造性, 比如Espresso加入牛奶就變成了拿鐵咖啡, 調整不同的牛奶量再加入可可粉或巧克力醬或肉桂粉就又變成了摩卡咖啡或是卡布奇諾。不過或許是因為蓋瑞第一次接觸咖啡就是SYPHON煮出來的, 所以到現在為止, 最愛喝的其實還是黑咖啡, 不管它是如何被製作出來的。

 底下提供蓋瑞曾寫文介紹的咖啡專賣或甜點的店家供大家參考:





底下先提供古行咖啡的豆單及價格供大家參考, 店內完全只賣黑咖啡, 沒有賣加牛奶或其它有的沒有的特調咖啡哦。而用SYPHON煮的咖啡也只能喝熱的, 想要喝冰的店家有另外賣冰釀黑咖啡以及特調黑咖啡。



如果看豆單的介紹還是無法決定要點什麼豆子的話, 蓋瑞建議就直接詢問專業的老板, 他可以依據您提出的個人偏好口味來推薦適合豆款。而如果對於咖啡有任何的問題也可以詢問哦, 老板都還滿樂意與顧客分享的。

 底下放上今晚點的豆款照片, 其實每一杯煮好後看起來幾乎一模一樣, 所以也就不另外註明是哪幾種豆子, 只有冰釀以及特調是以透明杯子盛裝。在這裡也不特別描述喝起來的口感, 因為描述得再好或再差, 都還是要親自品嚐過之後才會知道是否是自己愛的味道, 尤其是黑咖啡。如果是咖啡愛好者, 這樣一杯最便宜只要NT$50, 能不來喝看看嗎！！

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