蓋瑞的吃喝玩轉世界: 孫記港式煲仔飯 | 充滿焦香和醬香味鍋巴的港式煲仔飯 | 台南煲仔飯

【餐廳資訊】
孫記港式煲仔飯
地址:台南市中西區友愛街101號
電話: 06-2212802
營業時間: 11:00~14:30 ; 16:30~21:00 (公休不定, 請關注店家FB)
FB: https://www.facebook.com/孫記港式煲仔飯-2281942918536945/

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近期因為時常在台南市中西區的友愛市場附近走跳, 偶然間發現了這間港式煲仔飯, 便把它放在待吃名單中, 剛好利用今天在吃完 Revival Coffee Roasters 溫故知新咖啡館 (文章連結請按此)二訪的下午茶後, 和吃友們散步走過來孫記港式煲仔飯吃晚餐。

底下先提供蓋瑞近期在友愛街市場以及附近吃過的店家食記文章介紹供大家參考。

胖福 PANFU (文章連結請按此)

夜。遊焼き鳥串燒酒場 (文章連結請按此)

Heureux_屋hu (文章連結請按此)

鰻丼作 (文章連結請按此)

水仙宮古早味鍋燒麵(文章連結請按此)

有愛市場 (文章連結請按此)

壹井吧 (文章連結請按此)

鳳爪排骨 NT$178
這是蓋瑞點的, 另外有加NT$15, 多了肝腸。

吃煲仔飯最期待的當然就是一定要吃到鍋巴啊。孫記港式煲仔飯都一定會有鍋巴, 如果要少鍋巴務必要事先告知。在吃完一整份煲仔飯後, 蓋瑞誠心建議可以交待少鍋巴, 不是鍋巴不好吃, 而是整份吃下來, 在中間就因為大量鍋巴而咀嚼到很累。另外, 不得不說, 店家給的飯量也不少, 對大部份女生來說應該會太多, 建議可以2人分食一份煲仔飯, 或是詢問店家能否提供半飯或少飯服務。如要分食則要注意店家有每人低消NT$130的規定哦。

先來介紹加價購的肝腸, 不得不說, 這肝腸真的是神好吃, 應該是蓋瑞目前吃過最好吃的, 吃起來有淡淡的酒香味, 推薦一定要加點。

蓋瑞因為想要吃鳳爪又想要吃到排骨, 所以點了這一道, 可以一次滿足想吃不同種肉類的慾望。孫記的鳳爪和一般在茶餐廳吃到的鳳爪不太相同, 孫記的鳳爪應該是多了一道先油炸的工序, 讓鳳爪吃起來不費吹灰之力就骨肉分離, 外皮也帶有一種油炸後的微酥口感和香味, 且有些骨頭和軟骨的部份甚至可以輕鬆咬碎吃下肚, 好吃。而豉汁排骨給的份量也不少, 除了有帶骨的, 也有純肉塊的, 也是好吃。不過這2樣的味道都偏重一點, 老板娘在端上桌時有特別交待在攪拌後先淋上少許醬汁就好, 否則會過鹹。

店家放在桌上可淋在煲仔飯上增添風味和鹹味的醬油, 不知道是不是蓋瑞的錯覺, 嚐起來有淡淡的酒香味, 也是不賴。不過它的鹹味對蓋瑞來說偏重了一點, 所以建議淋在飯上時下手要小心, 不要一次淋太多, 建議可少量多次加入。

另外底下這個黑色橡膠物體可不是拿來放手機的, 而是有很大功用的。它是用來套在手指上隔熱用的。當煲仔飯上桌時, 砂鍋是非常燙的, 有了這個東西就可以輕鬆夾住砂鍋, 防止它滑動, 可以將鍋巴用湯匙大力的挖起。

臘味三寶 NT$198
喜歡吃港式臘腸的人, 推薦一定要點這道, 有香腸, 肝腸和臘肉。蓋瑞沒吃到香腸, 不過臘肉也是很好吃, 吃起來鹹香度剛剛好, 且也不會太硬不好咀嚼。

窩蛋牛肉 NT$198
這道也是推薦必點, 牛肉處理得很不錯, 入口後也是很好咀嚼, 不會過老或太硬, 推薦必點。

北菇滑雞 NT$168
本來蓋瑞和另2位吃友很看不起點這道的另1位吃友, 但是在嚐過它的滑雞之後, 真的要下跪跟它說對不起, 實在是太好吃了。滑雞不知道店家是如何處理的, 吃起來QQ的, 很有彈性, 但是又保有肉汁, 完全不柴, 也是推薦必點。

港式老火湯-花膠老雞湯 NT$70
今天的老火湯是花膠老雞湯。當這一盅湯品上桌, 一打開盅蓋, 瞬間飄來非常熟悉的味道, 彷彿回到蓋瑞幾年前在香港餐廳喝到煲湯味一樣。這道湯品店家在菜單上有介紹是使用了魚鰾, 老母雞, 紅棗, 枸杞, 桂圓燉煮而成, 喝起來味道非常地濃郁, 調味則偏淡, 個人覺得很好喝。至於老母雞的雞肉其實不怎麼好吃, 很柴, 建議喝湯就好。正統的港式煲湯是只喝湯不吃料, 且是在吃主食前先喝湯, 不是一邊吃飯一邊喝湯哦。所以很適合在等待煲仔飯製作的約20分鐘左右先享用這碗老火湯。

鹹檸七 NT$65 (下圖右邊)
凍檸樂 NT$65 (下圖左邊)
這2個飲品很能代表香港的飲品文化。鹹檸七就是將醃過的鹹檸檬加入七喜汽水裡, 雖然簡單, 但是很好喝, 鹹中帶甜, 有止咳治感冒, 化痰潤喉的功效。蓋瑞剛好感冒初癒, 但就是殘餘一口老痰不斷在喉間生成, 且也持續一兩個禮拜了, 所以特別點了一杯鹹檸七來喝, 說也神奇, 在打文章的現在, 也就是喝完的隔天, 竟然覺得痰明顯變少了許多, 幾乎是已全癒的狀態。