蓋瑞的吃喝玩轉世界: 露台焼き鳥 – 炭火燒物專門店 | 露台燒鳥 | 露台串燒 | 台南燒烤 | 台南串燒 | 台南日式燒烤 | 台南日式串燒

【餐廳資訊】
露台焼き鳥 – 炭火燒物專門店
地址: 台南市北區西門路四段101號 (小北觀光夜市A48)
電話: 0958031499
營業時間: 18:00~24:00 (週一,二公休)
FB: https://www.facebook.com/yakitori.rodai/

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日式料理百百種, 其中焼き鳥 (串燒)應該沒有人不喜歡, 但要吃到好吃又合自己味口的店可能就寥寥可數了。目前如果要請蓋瑞推薦台南好吃的日式串燒店, 那一定要先推一下 一本燒串燒 (文章連結請按此), 而今天要介紹的露台焼き鳥 – 炭火燒物專門店也在蓋瑞必推薦名單之內。

露台焼き鳥 – 炭火燒物專門店最大的特色就是使用台灣本土飼養的桂丁雞, 它可以媲美法國的薩索雞以及日本的比內雞等國際頂級標準雞肉的在地食材。桂丁雞的特色是甜度高, 保水性好, 即使生食也不會有肉腥味, 當然價格也不會太便宜就是, 但因為食材選得好加上料理手法也很不錯, 吃得很滿足。建議預算有限的人可以在小北觀光夜市內找一間店先墊一下肚子後再來消費享用。

中翅 NT$45
這個烤中翅是已經將它拆解後再下去鹽烤, 厲害的是還保有雞汁, 推推。

山葵里肌半熟 NT$50
店家對於使用桂丁雞有很大的自信, 所以這一道就真的如菜單上寫的只烤了半熟, 中間還看得到雞肉生生的顏色。但吃下一塊之後真的馬上就能理解為介紹裡面會寫它甜度高, 保水性好, 即使生食也沒有肉腥味, 完全就是如介紹的那樣好吃, 也完全沒有蓋瑞最害怕的雞hen咪, 搭配上一小小顆哇沙米一起下肚, 還不賴, 推薦可以點來嚐鮮。

蔥串 NT$45
原本以為這個是全部都只有蔥下去烤, 結果不是, 只有雞肉加蔥段。雞肉不用多說, 就是好吃, 而蔥段烤過之後非常甜,也是超好吃。

尾椎 NT$50
不管你敢不敢吃雞尾椎, 蓋瑞都推薦這一道必點。店家用鹽烤的方式, 耗時很久才能烤好一串。應該是前置作業就已處理得很好, 加上精湛的烤功, 雞屁股吃起來完全不油, 也完全沒有嚇人的雞屁股腥味(懂吃的人應該懂蓋瑞講的是什麼腥味, 它和雞肉的hen咪又不一樣), 大推。

雞皮串 NT$50
漂亮的女店員特別告知店裡的烤雞皮是烤得脆脆的, 這不點來吃一下不行。蓋瑞對於烤雞皮重新認識的契機就是看了日劇的"今晚在U型酒場(今夜はコの字で)" (喜愛日本居酒屋美食文化的人, 蓋瑞強推這部日劇), 其中一集就有介紹一間專賣串燒的居酒屋所賣的烤雞皮, 為了要能烤到吃起來像炸過的酥脆口感, 光是烤好一串雞皮就要細心照料40分鐘。目前吃過的烤雞皮會脆的就有 歐野基串燒き屋台 (文章連結請按此) 以及露台焼き鳥 – 炭火燒物專門店。

雞翅尖 NT$50
這一道蓋瑞也推薦給預算有限的人看到它出現在菜單裡就趕快下單, 以免因為數量有限而扼腕。蓋瑞和吃友應該是今晚的第一組客人, 但是店家說今晚的雞翅尖只有一份, 這樣說什麼也要給它點下去, 幸好有點它, 讓蓋瑞又嚐到了全新的美食新境界。雞翅的尾端去掉裡面的骨頭, 只留下皮和裡面少少的肉, 應該說幾乎沒有什麼肉, 而是皮和油脂了, 這樣奇特食材烤過之後有夠好吃, 皮脆內裡的油脂軟軟又香香, 大推。