蓋瑞的吃喝玩轉世界: 2月 2024 Your SEO optimized title

2024年2月23日 星期五

朝酒碗舞 | 台南串燒 | 台南燒烤 | 台南關東煮 | 台南居酒屋 | 台南餐酒館 | 2024年2月23日

【餐廳資訊】
朝酒碗舞
地址: 台南市中西區赤崁街15巷2號之3
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 10:00~21:00 (週二, 三休)
IG: https://www.instagram.com/k2023sake/

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台南市的赤崁樓左右兩邊的巷弄裡近期開了不少有特色的新店家, 繼上次到訪 歐野基 老丼直制所(食記連結請按此) 之後, 蓋瑞又發現了一間很有特色的室內居酒屋, 就位在 Cockoo Bar咕咕吧(食記連結請按此) 旁的巷子裡。不只提供酒和串燒, 也有關東煮及炸物, 品項雖然不多, 但經典品項及特色品項都有。


一進到店內看到桌椅的色調及設計有種似曾相似的感覺, 不斷地在腦海資料庫搜索, 終於找到原來是和台南知名酒吧 TCRC 所開的第四間酒吧 PHOWA TCRC (食記連結請按此) 的沙發區有著滿類似的軟裝設計, 不曉得是不是同一個設計師又或是巧合的相似?



炸雞軟骨 NT$120
蓋瑞可能會因為這盤炸雞軟骨再訪。這應該是繼 食上主義的雞軟骨 (食記連結請按此) 後, 隔了好久再次吃到讓人覺得好吃且又不算貴的雞軟骨了。和食上主義的雞軟骨帶有雞肉不同, 朝酒碗舞的雞軟骨是真正的雞軟骨, 即使上桌之後久放, 外面的炸衣還是脆脆的, 好吃, 推薦必點。



烏龍麵烤物套餐 NT$410
沒記錯的話, 店家之前是有單賣月見烏龍麵的, 不過今天的菜單上已看不見單點的烏龍麵, 取而代之的是套餐, 有分烤物(七選二)以及煮物。蓋瑞和吃友最後選了烤物套餐, 內容如下並列出各項單點的價格供大家參考。(套餐品項標示粉紅色字體)

私房胡椒雞翅NT$150
不確定是否和單點的數量一樣, 套餐的烤雞翅有兩隻, 剛好跟吃友一人一隻, 外表微脆, 裡面多汁, 不過靠近骨頭的地方可以看到一點點血紅色, 幸好沒什麼生味, 還可以接受, 是好吃的烤雞翅。




蕃茄豬肉捲 NT$65
烤櫛瓜 NT$60
跟另外單點的烤櫛瓜一起上。烤櫛烤超多汁, 雖然沒有很便宜, 但愛吃櫛瓜的人推薦可點。蕃茄豬肉捲有讓人小小驚艷了一下, 包住蕃茄的豬肉嚐起來有一種培根感, 搭配蕃茄的酸甜滋味, 很好吃,手薦必點。



生啤酒 中杯 NT$130
烏龍麵套餐的飲品選了中杯的生啤酒。


月見烏龍麵裡有一顆半熟溫泉蛋以及兩片豆皮, 烏龍麵QQ的, 還不錯吃。





底下另外單點的關東煮:
大根 NT$35
鱈魚豆腐 NT$40
竹輪 NT$35

朝酒碗舞的關東煮就藏在吧檯裡, 烤物及炸物則在後面的廚房製作, 與用餐區做了一個很完美的氣味隔絕, 所以來這裡用餐完全不用擔心身上會沾染食物的味道。烤物及炸物出餐的速度很快, 也是最先出餐的, 而既然關東煮就位在前面的吧檯, 其實可以不用急著出餐的, 因為關東煮不是與湯一起盛裝上桌, 很快就失去了熱度, 加上關東煮備餐速度其實很快, 如果可以觀察客人的用餐速度及桌上食物數量再搭配出餐速度的話, 會讓顧客更享受整個用餐的過程, 有更好的用餐體驗。





回到關東煮。大根是用有點類似壽喜燒的醬汁燉煮, 鹹鹹甜甜又不會太軟爛, 很好吃, 推薦必點。鱈魚豆腐一直久仰它的大名, 今天是第一次吃到它, 很特別的口感, 空氣感十足, 有點像吃不甜也不Q的美式綿花糖, 喜歡嚐鮮的推薦可點來吃看看。竹輪就可點可不點, 個人極力大推 老山羊鍋燒意麵的炸竹輪啊 (食記連結請按此)




哈蜜瓜汽水 NT$130

每人低消一杯飲品哦。



底下提供菜單供大家參考。

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2024年2月17日 星期六

蕪麦酒食|UMAI | 台南餐酒館 | 台南異國料理 | 台南串燒 | 台南燒烤 | 2024年2月17日


【餐廳資訊】
蕪麦酒食|UMAI
地址: 台南市北區長北街52號
電話: 06-2225608
營業時間: 17:30~24:00 (公休不定)
IG: https://www.instagram.com/umai_tainan/ 

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繼之前到訪 來一片 (食記連結請按此) 之後, 這篇要介紹的 蕪麦酒食 同樣也不提供白開水, 很重要, 所以重複三次。不提供白開水。不提供白開水。不提供白開水。


到訪前爬了一下網路資料, 原來 蕪麦酒食 是蓋瑞個人也很愛的索緹餐酒館 (食記連結請按此) 開的另一間不同風格的餐酒館。


櫻桃鴨胸 | 黑蒜. 青蔥 NT$350
這應該是蓋瑞第一次認真吃到黑蒜, 盤底的黑醬就是黑蒜頭做的, 如果不說, 蓋瑞會以為它是很溫和不會太酸的烏梅醬, 用來搭配鴨胸還滿不錯吃的。

底下提供蓋瑞到訪過有供應鴨胸且有推薦的餐廳供大家參考:
暮燃鐵板燒料理 (食記連結請按此)

澤食屋 (食記連結請按此)

捲捲毛 (食記連結請按此)

O-ló Bistro 洏楽餐酒 (食記連結請按此)






日式炸豬排 | 漬物. 中濃醬 NT$280
使用”究好豬”的炸豬排, 光是看那切面的豬肉紋理及色澤就只有好吃兩字, 而且一咬即斷, 到底是究好豬本來就是如此還是店家的料理手法太厲害? 另外店家還有附上白芝麻可以讓顧笿自己磨碎加入胡麻醬裡, 還滿有趣的; 紫色的漬物酸感不低, 但好好吃,, 推薦必點。








烏龍麵 | 廣島牡蠣. 海苔奶油醬 NT$280
這道烏龍麵最吸睛的應該就是裡面加了三大顆的廣島牡蠣, 但老實說, 如果是害怕牡蠣腥味的人請避開它, 不能說它完全沒有腥味, 或許做成炸牡蠣吃不出來, 但做為這道奶油烏龍麵的主角, 蓋瑞覺得今晚的牡蠣有一點點腥味, 有一點點扣分, 尤其又是使用這麼大SIZE的廣島牡蠣, 會放大它的味道。撇除這一點, 鳥龍麵Q彈, 搭配海苔奶油醬也滿好吃的, 推薦可點。





可樂餅 | 藍冰蟹, 綠花椰, 絲綢乳酪 NT$150/顆
這是蓋瑞第一次吃到絲綢乳酪, 很特別的口感, 吃起來有點像魷魚絲或蟹肉棒的口感, 乳酪香氣溫和不會太嚇人, 可惜的是把放在剛炸好的可樂餅上面的絲綢乳酪帶點冰涼感, 降低了可樂餅的鮮炸熱度。可樂餅內餡已經很難找到藍冰蟹本人, 但吃起來確實有蟹肉的味道, 整體內餡極富濕潤度, 還不錯吃, 推薦可點。







澎湖海菜剝皮辣椒煎蛋 NT$160
店家選用的剝皮辣椒是有微微辣度的, 做成煎蛋也不會甜度過高, 濕潤度極高的好吃煎蛋, 推薦可點。



烤櫛瓜 | 迷迭香. 帕達諾起司 NT$120
這幾樣簡單的食材組合起來不知道為何嚐起來有一股很淡很淡的薑味, 櫛瓜鮮甜好吃。




海苔飯糰 NT$60
這個完全不推, 請跳過。它就是把白飯塑形成三角形, 但完全沒有壓實, 一拿起來咬一口就已經開始散掉, 吃了一個莫明奇妙。(蓋瑞找了一輪菜單, 店家並沒有白飯單點選項, 大家就自己看著辦吧。)




烤飯糰 | 明太子.燒海苔.生蛋黃 NT$90
這道和上一道海苔飯糰一樣有著飯糰不緊實易散的缺點, 但因為有塗醬烤過, 再加上生蛋黃的加持, 還是可以點來吃看看, 個人覺得味道很不錯。






烤布丁 | 奶油乳酪 NT$90
這個烤布丁應該是蓋瑞吃過這麼多布丁裡面最獨樹一格的硬派布丁, 推薦必點必點必點。因為加了奶油乳酪, 讓它的口感嚐起來像在吃極綿密的CHEESE CAKE, 但它的觸感卻又極為紮實, 不是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的那一種, 觸感與口感還滿違和的, 但又出奇的好吃, 一個人完食一顆輕而易舉。




莓紅黑醋栗沙瓦 NT$200
這杯沙瓦的氣泡感沒有很強烈, 黑醋栗的味道極度突出, 甜味也偏高一點點, 酒感偏低, 不過還不錯喝。



可樂 NT$60


底下提供菜單供大家參考。

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