蓋瑞的吃喝玩轉世界: 火星 Café Mars & Puppot Works | 台南老宅 | 台南老屋 | 台南創意料理 | 台南異國料理 | 台南甜點

【餐廳資訊】
火星 Café Mars & Puppot Works
地址: 台南市中西區大新街72巷11號
電話: 0908258190
營業時間: 12;00~20:00 (週一~三休)
FB: https://www.facebook.com/cafemars.puppetworks/?ref=br_rs

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瘋狂追逐美食的一年裡, 數一數, 蓋瑞也吃了好幾間由香港人來台南定居所開的美食店。今天要介紹的火星 Café Mars & Puppot Works 也是由香港人所開。

底下先提供蓋瑞吃過, 在台南由香港人所開的店供大家參考:

寓點 (文章連結請按此)

乜料茶坊 (文章連結請按此)

老吳冰室 (文章連結請按此)

孫記港式煲仔飯 (文章連結請按此)

先把結論打在這裡吧。蓋瑞建議要來火星 Café Mars用餐一定要做好心理準備, 雖然全部的吧枱坐位大約只有十個, 但因為只有一人在準備主要餐點, 只要滿座的話基本上都要等待一段時間才會上菜, 建議不趕時間再來用餐; 另也建議可以先利用店家FB的訂位功能先行訂位。另外, 因為店內狹小, 且只有吧枱座位, 老板的料理區就在舉目可見的前方, 可想而知吃完身上一定會沾滿油煙味, 請要前往用餐的人自行衡量。再來, 今晚來用餐的人, 包括蓋瑞和吃友在內, 都有或多或少被漏單的情況, 建議如果有點飲品的, 在上主餐前如果都還沒上來, 務必先提醒店家。

撇開上述小缺點, 火星 Café Mars的餐點真的頗具創意也挺美味的, 且似乎是每隔一段時間就推出期間限定菜色, 很適合一訪再訪。而且坐在吧枱區看著老板忙翻天地製作每一道料理就像在變魔術一樣, 很有意思。

Yellow Objects黃色物體特餐 NT$260
這道是蓋瑞點的。建議要點這道的人一定要有耐心, 蓋瑞從點完單到它被端上桌大概也等了半個小時左右, 因為它的工序實在是有點複雜。而它的內容物也確實和它的菜名一樣, 幾乎都是黃色的物體。

這道最吸睛的應該就是那一塊類似法國吐司的物體了。原本以為它是用吐司下去製作, 但如果蓋瑞沒有猜錯的話, 它實際上應該是用類似古早味雞蛋糕以法國吐司的製作方式下去製作, 所以上桌之後一刀切下去竟然豪不費力就可以一刀切到底, 瞬間蓋瑞和吃友都大吃一驚, 想說這也太軟了吧！而實際吃起來也真的很鬆軟。另外老板有附上蜂蜜和咖啡粉, 都可以加到上面一起吃。附上咖啡粉真的一絕, 建議先讓它待在上面久一點, 多吸收一點熱氣之後再入口, 會有意想不到的美味。

接下來就是2大串的烤肉串啦。雖然它不是真正用炭火下去烤的, 而是先醃過之後下平底鍋小火慢煎, 煎熟之後起鍋老板會在肉串上灑上不明粉末之後用噴槍再炙燒一次, 最後呈現的效果和香氣如果不是因為坐在吧枱全程看著老板在變魔術, 真的會以為它就是炭火烤出來的肉串, 有點像中東的KABAB (中文發音似: 卡爸), 好吃！

最後就是被埋在肉串底下黃成一片的物體啦。這裡面有欵似用小米做成, 黏在一起, 吃起來的口感很像糯米飯的米食, 底下還有怍成正方塊的黃色小玉西瓜以及小黃瓜片。至於灑在上面的黃色粉末是什麼, 蓋瑞也不太確定, 覺得吃起來很像椰絲帶點蒜的口感和味道, 與小米飯吃起來還滿搭的。這樣一大盤的黃色物體份量真的很不小, 建議食量大的人再點來挑戰看看。

哦, 最後的最後, 就是烤玉米。在烤箱烤過的黃玉米在上面加了一大坨酸奶, 吃友說還滿好吃的。

手撕意大利肉醬馬鈴薯麵疙瘩 NT$180
這道出乎意料的比想像中好吃, 推薦必點。

這道最讓人驚豔的就是它的麵疙瘩吃起來和一般想像中的味道不太一樣, 或許是因為加入了馬鈴薯製作並先下鍋煎過的關係, 即使單吃都覺得它好好吃。而讓美味更上層樓的則是義大利肉醬以及大量的融化起司, 如果蓋瑞沒有猜錯的話, 在肉醬內老板應該有加入了少許的肉桂, 讓整體吃起來的味道多了一種層次, 是很邪惡的一道美食, 讓人吃一口就停不下來。

啤酒奶油煮蛤蜊配烤法國麵包 NT$200
老板在烹煮這道時加入了台灣啤酒下去一去燉煮, 啤酒與奶油的香氣瀰漫在整個用餐空間, 對於飢腸轆轆的食客來說實在是一種折磨啊。上桌之後灑上大量的新鮮巴西利(Basili), 替整道菜的香氣更添香氣和層次。

這道可以選擇要搭配法國麵包或是白飯, 今晚吃友選擇的是搭配烤法國麵包, 雖然用來沾它的醬汁也很不錯, 但是因為醬汁實在是太香太好吃, 法國麵包吃完還會剩下很多湯汁, 會讓人很想要再來一碗白飯。

土耳其椰子乾Künefe 庫納法 NT$120
蓋瑞幾年前曾經出差到過土耳其一次, 當時就在一條聚集世界各國觀光客的商業街道上對各式各樣的土耳其甜點印象非常深刻, 至於當時是否有吃過庫納法這道甜點則是沒什麼印象, 所以當來到火星 Café Mars看到這道甜點就立馬點來嚐鮮。

庫納法是用一種延展性很高的無鹽融化新鮮起司, 土耳其稱它為hatay, 如果要用大家熟悉一點的食材來形容它的話, 大概就像是馬滋瑞拉起司Mozzarella, 裡面有加入了椰子乾, 因為有冰過, 吃起來其實也有點像土耳其冰淇淋。而灑在庫納法上面的棕色細碎物, 蓋瑞如果沒猜錯的話應該是使用壓碎的雞絲麵, 是不是很奇妙！最後在上面再灑上少許壓碎的開心果和玫瑰花瓣增添香氣, 整體吃起來微鹹微甜, 還不賴, 推薦給愛嚐鮮的人來此必點。至於在旁邊的炙燒焦糖香蕉, 蓋瑞一吃就面有難色, 因為有很重的”香蕉油”味道, 直接捨棄它。

越南煉乳冰咖啡 NT$80
原本以為會是用越南傳統的滴漏咖啡器具裝上來, 結果竟然是裝在很復古的保溫瓶裡, 喝起來其實很像越南有名的G7咖啡, 還行。

底下提供菜單供大家參考。在菜單裡第一項, 蓋瑞看到了"烹書"兩個字, 實在是太好奇了, 就在結帳的時候詢問了老板是否和烹書有什麼關係? 原來火星的老板和烹書的老板是親兄妹(還是姐弟? 有點忘了, sorry, 反正就是親手足啦)。為什麼蓋瑞會對"烹書"有反應? 那是因為它是蓋瑞早期在IG上少數有follow的店家, 因為它的營業時間實在是太奇妙了, 一週只有營業2天, 週2晚上開放便當外帶, 週3晚上則開放內用, 菜色2天都不同。有機會的話蓋瑞一定會去烹書吃它幾回後再寫文章介紹給大家。

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