蓋瑞的吃喝玩轉世界: 一仁手食堂. M&J | Masala印度香料風味咖哩 | PRIME牛腩 | 溫體豬炸豬排 | 台南印度咖哩

【餐廳資訊】
一仁手食堂. M&J
地址:台南市南區國華街一段155號
電話: 06-2222049
營業時間: 11:30~22:00 (可能提早完售) (公休不定, 請關注店家FB)
FB: https://www.facebook.com/mj062222049/

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“因為我想紅, 拜託來打卡！＂, 當蓋瑞在滑IG的時候看到這個高掛在店家門口的布條照片時, 覺得這店家也太老實, 直接把心聲掛出來, 不過想想也是, 有誰想要開一家不紅的店, 開店就是要賺錢啊。查著店家的資訊發現才剛開幕沒多久, 立馬開約吃友們一起來嚐鮮。

一仁手食堂. M&J主打台南少見的印度MASALA咖哩。MASALA其實指的是一堆香料的組合, 根據不同的食材搭配不同的香料, MASALA的名稱也會有所不同, 不過至於MASALA是不是等同於咖哩, 可以說是也可以說不是, 就算去問真正的印度人這兩者的區別都不見得有一個明確的答案, 不過因為不是在做學問, 就不管它了, 反正蓋瑞只追求美食。

蓋瑞爬了好多店家和老板娘的FB貼文後得知, 一仁手食堂. M&J的印度咖哩原本設定為西印度風味, 香料味濃厚, 但也較辣口, 後來怕消費者接受不了, 而結合了北印的咖哩風味, 做出了”西北印風味咖哩”, 略帶辛口。蓋瑞實際品嚐過後, 只能說一仁手食堂. M&J 的印度咖哩味道應該是台南首見, 即使是印度咖哩, 也不是我們一般所熟悉的咖哩味道, 它和蓋瑞幾年前出差到新德里時吃到的咖哩完全不同, 只能說老板娘很敢於冒險, 挑戰大眾的味蕾和接受度。

Masala 印度香料咖哩飯-上等美牛牛腩 NT$280
每天在一仁手食堂. M&J 的咖哩味道可能都會不一樣, 今天蓋瑞和吃友們來吃的咖哩味道, 截取自店家FB介紹如下:
9/6(五), 今天的Masala以茴香籽, 小茴香, 胡蘆巴葉, 土肉桂為主, 嚐起來清香甘甜, 溫潤活血顧胃, 加了些許南瓜椒, 微微小辣, 爽口解膩。另外, 如果知道店家的MASALA咖哩都需要使用熬了12小時的雞高湯, 以及要花好幾個小時將洋蔥炒到焦糖化, 還要花不少時間配香料, 磨香料, 賣這樣價格真的不貴啊。

其實蓋瑞吃完這道咖哩後, 覺得就像老板在點單時介紹的, 在後味會有些許的苦味, 而且它的小辣還真的有辣, 不嗜辣者真的不要輕易嚐試。

這道的牛腩份量其實不算多, 不過老板娘強調她使用的是PRIME等級的牛肉, 每道咖哩的牛肉都有200公克, 不得不說, 牛腩肉真的很好吃, 入口即化。

另外還有附上一份野蔬沙拉, 一小碟開胃小菜以及1杯飲品。不得不說, 一仁手食堂. M&J 使用的器具, 不管是餐具, 杯子, 盤子和碗碟等等都很好看, 真正做到”色香味俱全”。蓋瑞和吃友們都超愛它的餐具的, 不過在台灣應該是買不到, 因為蓋瑞爬文得知這全都是板娘跟海外工廠要求特製的。

Masala 印度香料咖哩飯-炸豬排 NT$280
如果是愛吃肉的人推薦必點這道炸豬排主餐, 實在是太好吃了。

店家堅持使用當日現宰的溫體豬肉, 不知道是有使用什麼魔法, 一仁手食堂. M&J 的炸豬排吃起來竟然無敵軟嫩, 非常好咀嚼, 且外層的麵衣雖然酥脆卻沒有蓋瑞最害怕會硬到刮嘴的情況產生, 好吃到連平常不怎麼愛吃炸豬排的吃友都說它很好吃, 只能說非常地AMAZING。

想要吃炸豬排的人建議要避開每週一, 因為傳統市場不殺豬, 如果店家週一沒有公休, 則是會賣豬排以外的料理哦, 不要撲空了。

酥炸肥腸佐楜椒鹽 NT$130
如果是肥腸愛好者, 這道點下去就對了, 絕對不會讓您失望的。

東石炸牡蠣佐蕃茄沙司 NT$150/6粒
這個真的很超值, 而且牡蠣很大顆, 吃起來完全沒腥味, 很甜, 好吃, 必點必點必點。

古早味八寶丸 NT$30
這顆八寶丸雖然不怎麼便宜 (底下照片右手邊), 但是真的很好吃, 推薦必點。

鮮魚漿手打厚片甜不辣 NT$40 (下圖左邊)
這個也是推薦必點, 甜不辣比一般市面上看到的還要厚一點點, 加上炸過, 很香很好吃。

鹹蛋黃芋泥丸 NT$50
這個絕對不是一般在鹽酥雞攤賣可以比的, 只能說也是推薦必點, 很好吃。

68度C舒肥溫泉蛋 NT$45
這顆溫泉蛋是利用有名的ANOVA舒肥機煮的。蓋瑞從沒想過雞蛋也可以拿來舒肥, 至於好不好吃, 因為也沒吃到, 就留待大家來吃看看囉。

今天在用餐的最後發生了一件蓋瑞第一次遇到讓人哭笑不得的小插曲。在快要結束用餐的時候, 老板娘來詢問是否吃得習慣等等一般店家都會問的問題, 因為蓋瑞點的牛腩肉真心覺得很好吃, 但是肉的份量太少, 而向板娘反映了這件事, 板娘也有解釋是使用最上等的牛腩肉, 且這樣的售價已很佛心, 蓋瑞當然是欣然接受, 深怕板娘覺得蓋瑞是個奧客。

就在之後沒多久準備結帳時, 竟然被拒絕了, 蓋瑞頓時錯愕了一下, 原來因為蓋瑞剛才反映的小問題讓板娘深怕蓋瑞和吃友們沒吃飽, 竟然已偷偷地準備了炸物要招待蓋瑞, 也因為這樣, 蓋瑞又被老板請回原位。老實說, 蓋瑞和吃友們這頓飯真的吃得很飽, 但是板娘海派招待的炸G塊還是要努力把它完食, 不能浪費。

好不容易終於可以結帳了, 同時間吃友們看到吧枱上方擺放的一排酒, 嗜喝威士忌的吃友們竟然又和板娘尬聊了起來, 沒想到海派的老板娘竟然二話不說還倒了一小杯30年的威士忌給吃友們品嚐, 蓋瑞雖然不懂威士忌, 但在倒出來後的香味四溢, 超級香的。如果是酒鬼們, 好客的店家應該也是歡迎大家到店裡喝酒聊天的。