蓋瑞的吃喝玩轉世界: 金禾 Kim Ho | 台南丼飯 | 台南日式丼飯 | 台南海鮮丼飯 | 台南日式料理 | 台南日本料理

【餐廳資訊】
金禾 Kim Ho
地址: 台南市中西區忠義路二段48號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 11:00~14:00 ; 17:30~20:00 (公休不定)
FB: https://www.facebook.com/金禾-Kim-Ho-112071613899642/

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這一篇食記可能會和之前的風格不太一樣, 食物的敍述描寫篇幅會較少, 廢話的部份會多一點, 純粹是個人私心想要留一個記錄 (求戰者請離開, 謝謝)。想要看食物照片的人請跳過廢話部份直接往下滑, 謝謝。

把時間倒回幾個月之前, 蓋瑞二訪了十平 (初訪文章連結請按此)。因為2019年年中的初訪讓蓋瑞對它留下了很不錯的印象, 所以帶著沒吃過的吃友們二訪。不過二訪十平 (二訪時的IG 貼文連結請按此) 時的經驗讓蓋瑞深刻體驗到一間店如果換了主廚之後如果無法維持消費者原先到訪品嚐餐點的水準時, 之前到訪過的消費者是否還會再回訪買單? 尤其是單價不算便宜的餐點。

就那麼剛好的, 在二訪十平後沒多久, 蓋瑞在IG上看到金禾 Kim Ho試營運的貼文。當時看到它的料理照片, 直覺反應是"也跟十平的餐點長得太像了吧！" 之後隨著IG上的貼文越來越多, 揭露的訊息也越多之後才發現, 原來金禾的主廚就是蓋瑞初訪十平時見到的料理長, 這也難怪目前2間店的餐點和用餐風格可以說是親兄弟, 更巧的是, 二間店相隔並不遠, 都位在台南市中西區忠義路二段上。

來談談初訪金禾後的感想吧。首先, 不得不說金禾的主廚料理速度就跟蓋瑞初訪十平時印象中的一樣, 非常快速, 跟二訪十平時所遇到的料理長料理速度相比較之下真的有很明顯的差別 (十平目前是否有精進速度, 就讓好奇的大家去體驗看看囉。當然, 單次的用餐體驗並不能因此以偏概全, 但也不能因此忽視了這確實是消費者當次的用餐觀感體驗, 不是嗎? )。餐點的部份, 金禾做了一些細微的改變, 丼飯加入了金箔; 單點的明太子燒也灑了金箔; 也有讓人一吃就無法拒絕的漬蛋黃; 在同中求異之下, 初訪金禾的體驗就如同初訪十平一樣, 蓋瑞都留下不錯的印象。

綜合海鮮丼 NT$580
這碗是蓋瑞點的。今天點的三晚丼飯全部都有另加價$30漬蛋黃, 拜託大家有來一定要加購它, 把它拌在醋飯上面有夠好吃。不過奇怪的是, 在這一碗綜合海鮮丼以及炙鮮比目魚丼裡, 店家就直接把漬蛋黃加進去了, 而只有海膽炙燒比目魚丼是另外將漬蛋黃放在一個小碟子呈上。如果你是像蓋瑞一樣想另外把漬蛋黃自己加入丼飯裡的人, 建議在點餐時要特別交待店員。