蓋瑞的吃喝玩轉世界: 畢氏酒精 Pista Alcohol | 含酒精的義式冰淇淋 | 精釀啤酒

【餐廳資訊】
畢氏酒精 Pista Alcohol
地址: 台南市中西區忠義路二段138號
電話: 06-2213850
營業時間: (週二, 三公休)
週一~週五: 16:00~24:00
週六~週日: 13:00~00:30
FB: https://www.facebook.com/pista.alcohol/

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原本不太想寫這篇食記的, 但是因為這次意外地發掘了拍照很漂亮的手模所以一定要記錄一下。手模的手在照片裡面實在是太漂亮了, 不放上來分享一下不行。

其實蓋瑞知道畢氏酒精很久了, 幾乎從它一開店就知道它的存在, 只是一直沒機會來品嚐。開玩笑, 號稱用酒精入冰淇淋, 怎麼可以錯過它, 所以就把它放在口袋名單的最深處。中午和吃友們吃完 就愛咖啡 J’aime Café (文章連結請按此) 之後, 就立馬往畢氏酒精出發。

畢氏酒精其實是孔廟對面府中街巷弄裡一間還滿有名的”綠皮開心果”成立的二店, 因為台灣啤酒台南經銷商的委託其研發蓋瑞也很愛喝的18天生啤酒口味冰淇淋, 而誔生了畢氏酒精。

其實要把酒精加入冰淇淋裡難度是很高的, 因為酒精的凝固點比一般冰淇淋配方成份的凝固點都還要低, 要如何巧妙地將酒精融入冰淇淋中, 入口後要有酒香散出則考驗著店家的製作功力, 也因為這樣, 一般標榜有酒精的冰淇淋大部份都是以含有牛奶基底的義式冰淇淋Gelato的方式呈現, 但是要如何讓酒味不被奶味給蓋過去, 又是一大難度了。

在稍微了解酒精冰淇淋製作的難度後就可以來面對現實了。如果您是想要在這裡吃到酒精味很濃的冰淇淋的話是不太可能的, 倒不如直接喝店裡也有賣的精釀啤酒還比較爽。這裡的酒精冰淇淋只能說是含有不同酒精風味, 品嚐的是酒精與該冰淇淋其它成份帶來入口後產生的不同層次變化與味蕾的刺激。

畢氏酒精每天店裡都會供應6~7款鮮造的冰淇淋, 其中會有1~2款是不含酒精的。到訪的今天很不幸的沒有供應台啤18天生啤酒口味的冰淇淋, 殘念。

日本清酒 NT$130 (照片下方)
櫻桃白蘭地 NT$130 (照片右邊)
奶酒太妃糖 NT$130 (照片上方)
綠皮開心果 NT$130 (照片右邊)
畢氏酒精的冰淇淋均一價都是NT$130, 綠皮開心果口味是今天點的唯一不含酒精的冰淇淋, 但是它的味道讓蓋瑞有驚豔到, 實在是太好吃了, 入口帶點鹹味, 有著濃厚的開心果味道, 就算多吃幾口也不覺得膩, 不愧是本店主打招牌, 建議必點。

日本清酒口味是蓋瑞點的, 吃起來有涼涼的薄荷味, 酒味幾乎吃不太出來, 但是因為清涼的口感在炎熱的午後來上一杯, 真的很消暑, 還不賴。

櫻桃白蘭地和奶酒太妃糖就是大家可以想像出來的味道, 吃起來酒味也不會特別地突出, 就是好吃的Gelato。

水鹿IPA-中杯 NT$180
這款IPA啤酒和蓋瑞之前喝過的不太一樣, 雖然IPA的特色就是比一般啤酒有著還要濃厚的啤酒花風味, 相對地苦味也就會比較重, 但是畢氏酒精的這款水鹿IPA很特別, 當準備喝下第一口時, 撲鼻而來的是一股類似果香或花香的味道, 入口之後的苦味並不如想像中地重, 很順口, 好喝。

蜂蜜拉格-大 NT$220
拉格啤酒(Lager), 簡單來講就是一種利用低溫熟成技術製作的啤酒, 其成品酵母味較淡, 口感清新冷冽。如果是喜歡清新口感或是不愛啤酒喝起來有太重苦味的, 拉格啤酒會是個好選擇。不過這款蜂蜜拉格, 蓋瑞喝不太出來有蜂蜜的味道就是了, 但是相比水鹿IPA確實苦味少非常多, 入口後在味蕾上的小刺激會讓人有種清爽的感覺。

畢氏酒精在台南忠義路上的一個店面寬度不寬的內凹巷弄內, 很容易就錯過它。整體設計有一種輕工業風+文青的FU, 很適合在炎熱的午後來這裡點上一杯冰淇淋或啤酒, 坐在樓上用貨櫃打造的內用空間裡, 吹著冷氣舒服的渡過一下午。

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