蓋瑞的吃喝玩轉世界: [食記台南]毛房蔥柚鍋 ·冷藏肉專門 | 台南舊城區老屋美食餐廳 | 完全無負擔的美味鍋料理

【餐廳資訊】
毛房蔥柚鍋 ·冷藏肉專門
地址:台南市東區府東街148號
電話: 06-209 8199
營業時間: 11:30~14:00 ; 17:30~21:00
FB: https://www.facebook.com/Maofun2098199/?ref=br_rs

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台南近幾年利用老屋改造的美食餐廳不少, 每間都有各自風格的設計及餐點, 而毛房蔥柚鍋在剛開幕沒多久後就被蓋瑞一直放在口袋名單中, 而它在去年經過食尚玩家的介紹後, 在台南的火鍋界似乎又更火紅了, 即使在報導後經過快一年, 在今天禮拜六的中午尚未營業前, 門口已經漸漸聚集了一群又一群的消費者等待入內用餐。

毛房最特別的就是使用手打銅鍋來盛裝並烹者食材, 底下圖片有詳細的介紹。

而毛房的餐點其實也算精簡, 全部就只有八種不同肉類或海鮮的套餐, 選好後, 再選擇是選用米飯或烏龍麵, 而每份套餐都有提供一大盤的無火鍋料的無毒菜盤及古早味冬瓜檸檬一杯。所有餐點價格都需額外加收10%服務費。

毛鍋 NT$690

這海鮮盤是不是很浮誇!! 超霸氣登場。

菜單上標註使用的是無毒蝦, 石斑, 藍鑽蟹, 另外還有北海道生食級甘貝, 安平鮮蚵, 澎湖軟絲等海鮮食材。

毛鍋除了使用的海鮮食材新鮮外, 最讓人讚不絕口的是這鍋在煮了所有食材後的湯頭, 吸收了滿滿的海味, 嚐起來會讓人一口接一口, 很難停下來啊！

U.S. PRIME去骨牛小排套餐 NT$690

喜歡吃牛肉火鍋的人, 選這道就對了, 雖然價格也真的會讓人心痛, 但是絕對不會讓人失望, 這牛小排肉片放在鍋裡涮個5~8秒左右在還帶點紅色前撈起, 一入口可以感受到那均勻佈滿油花的肉片在口中立即化開, 只有好吃可以形容。

頂極究好豚腹脇套餐 NT$320

豚腹脇, 其實就是俗稱的五花肉, 也就是豬背脊下方肚腩的部位。在這裡真的不得稱讚一下, 毛房的豚腹脇肉應該是蓋瑞目前吃過最好吃的五花肉片了。不會過薄, 也不會過厚, 在煮熟後, 一入口還保有肉的口感, 吃起來微微地脆, 配上豐富的油花, 真的會讓人一吃就上癮。如果預算有限的人, 蓋瑞強烈建議一定要點這一道, 大推！！

手切黑羽土雞去骨腿套餐 NT$390

上圖有使用的土雞介紹。

煮熟後的去骨腿肉, 即使是使用野放飼養有足夠運動的土雞腿肉, 肉質吃起來就是嫩中帶有肉的口感, 好吃。

手切頂極究好豚松板套餐 NT$450

松板豚每日限量。不過, 真的要讓蓋瑞比較的話, 蓋瑞個人較不愛經過火鍋烹煮後的松板豬, 蓋瑞還是偏愛豚腹脇肉。這裡不是說毛房的松板豬的肉質不好, 這點是不用懷疑的, 但是經過比較之下, 松板豚的肉質一定就是比豚腹脇的來得較硬, 也較有咬勁, 端看每個人的偏好而定。

介紹完主角後, 來介紹不可缺的配角們。底下的蔥柚醬扮演著畫龍點睛, 缺它不可的重要角色, 所有食材沾上它之後就是好吃, 微微的柚酸味, 讓人食慾大開。

底下的無毒菜盤是不是非常的繽紛！而且種類也非常多樣。

毛房使用了日本的大蔥, 標榜可以生食也不會有太強烈的嗆味

底下這個玉米, 店家標榜是可以生食的, 不過蓋瑞在煮熟後吃起來也超甜的, 這樣一小塊吃不過癮啊！！！

底下這是加價購的黑楜椒肉丸, 好吃。(價格忘了, 但是不貴就是了)

另外, 蓋瑞選用的是烏龍麵, 超好吃的, 吃起來QQ又有麵香味。

身為台南人, 愛吃鍋物料理的人口相信很多, 但是在近年很少有讓蓋瑞覺得好吃並強烈推薦的個人火鍋店。而毛房蔥柚鍋 ·冷藏肉專門 蓋瑞真的強推!! 不過, 如果您是口味偏重的老饕, 毛房或許就不太適合您, 因為毛房的湯底以及食材幾乎完全沒有多餘的調味, 唯一有的調味, 就是那靈魂人物蔥柚醬而已。

底下提供更多菜單以及餐廳照片供大家參考。

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