【餐廳資訊】
葉家小卷料理
地址:台南市中西區國華路三段167號
電話: 06-2218286
營業時間: 08:30~19:00 (週二公休)
FB: https://www.facebook.com/Yehjia142/?ref=br_rs
逛完新美街之吃米不知米街-米街遊市集 (文章連結按此) 以及普濟殿的花燈展(文章連結按此)後, 剛好走出國華街口, 對面就是水仙宮市場, 晚餐就決定在這裡選一家解決。
其實蓋瑞很少到水仙宮市場走踏, 印象中在國華街三段應該是沒有葉家小卷米粉的店, 應該是新開的分店沒多久吧?
說到小卷米粉, 或許有人會推介在靠近正興街也同樣是在國華街上的邱家。老實說, 邱家蓋瑞在學生時代吃過不少次, 那時候還沒有像現在這麼誇張, 隨時都排了一堆人, 後來蓋瑞就再也沒吃過。
今天是蓋瑞第一次吃到葉家的小卷米粉, 說實話, 一開始看到它的價格, 真的是太不可愛了, 再看到端上來的小碗份量, 實在是有一點傻眼, 但是在喝了一口湯再吃一塊小卷後, 蓋瑞說什麼都要介紹它給大家。
小卷米粉(小碗) NT$80
葉家的小卷米粉湯頭比起另一家真的是非常清透, 但是並不表示它沒有味道, 相反的, 它非常的鮮甜, 甜度剛好, 不過份甜, 再加上一點點小卷的鮮味, 重點是沒有海鮮的腥味, 整體對蓋瑞而言剛剛好, 完美！
之前曾經在別的文章提過, 蓋瑞很不愛喝麵湯&焿, 通常麵吃完, 湯&焿就幾乎不再動了, 但是葉家的湯蓋瑞竟然不知不覺就喝完了, 而且喝完也不會感覺口乾舌燥。
後來才發現了店家壁上的這個介紹, 原來湯頭是使用了蘋果、甘庶、洋蔥、蘿蔔、青木瓜等時令蔬果慢火熬煮八小時的高湯。
另外, 重點的小卷, 新鮮真的不在話下, 非常的Q脆, 也很有咬勁(當然不是那種咬不斷的那種咬勁), 要說缺點的話, 就是給太少塊了, 吃不夠, 哈哈哈！！
還有, 葉家的米粉是用粗粉, 也就是比較粗的米粉, 但是它不是米苔目哦, 兩種雖然長得很像, 但是製成的成份是不太相同的, 吃起來的口感也不同, 千萬不要搞混了。
再來, 如果愛吃辣的人, 建議一家要加個幾匙店家特製的辣椒水, 加了之後, 湯頭又是另一種美味啊!!
底下是價目表, 供大家參考。
另外, 同場加映位在葉家小卷米粉旁的春蚵嗲, 還不錯吃哦！！
蚵嗲 NT$30
鹹粿 & 蕃薯 各NT$10
歡迎來蓋瑞的吃喝玩轉世界粉絲團按個讚並分享文章
說到小卷米粉, 或許有人會推介在靠近正興街也同樣是在國華街上的邱家。老實說, 邱家蓋瑞在學生時代吃過不少次, 那時候還沒有像現在這麼誇張, 隨時都排了一堆人, 後來蓋瑞就再也沒吃過。
今天是蓋瑞第一次吃到葉家的小卷米粉, 說實話, 一開始看到它的價格, 真的是太不可愛了, 再看到端上來的小碗份量, 實在是有一點傻眼, 但是在喝了一口湯再吃一塊小卷後, 蓋瑞說什麼都要介紹它給大家。
小卷米粉(小碗) NT$80
葉家的小卷米粉湯頭比起另一家真的是非常清透, 但是並不表示它沒有味道, 相反的, 它非常的鮮甜, 甜度剛好, 不過份甜, 再加上一點點小卷的鮮味, 重點是沒有海鮮的腥味, 整體對蓋瑞而言剛剛好, 完美！
之前曾經在別的文章提過, 蓋瑞很不愛喝麵湯&焿, 通常麵吃完, 湯&焿就幾乎不再動了, 但是葉家的湯蓋瑞竟然不知不覺就喝完了, 而且喝完也不會感覺口乾舌燥。
後來才發現了店家壁上的這個介紹, 原來湯頭是使用了蘋果、甘庶、洋蔥、蘿蔔、青木瓜等時令蔬果慢火熬煮八小時的高湯。
另外, 重點的小卷, 新鮮真的不在話下, 非常的Q脆, 也很有咬勁(當然不是那種咬不斷的那種咬勁), 要說缺點的話, 就是給太少塊了, 吃不夠, 哈哈哈！！
還有, 葉家的米粉是用粗粉, 也就是比較粗的米粉, 但是它不是米苔目哦, 兩種雖然長得很像, 但是製成的成份是不太相同的, 吃起來的口感也不同, 千萬不要搞混了。
再來, 如果愛吃辣的人, 建議一家要加個幾匙店家特製的辣椒水, 加了之後, 湯頭又是另一種美味啊!!
底下是價目表, 供大家參考。
另外, 同場加映位在葉家小卷米粉旁的春蚵嗲, 還不錯吃哦！！
蚵嗲 NT$30
鹹粿 & 蕃薯 各NT$10
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